Liên hiệp các hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam
Thứ sáu, 12/01/2007 01:20 (GMT+7)

Coi chừng Benzen phát sinh trong nước ngọt

Vậy benzen trong nước ngọt từ đâu mà ra?

Trong hơn 15 năm qua, các nhà khoa học của FDA lẫn của cả Hiệp hội thức uống Mỹ (ABA)(2)biết rõ rằng sodium benzoat và axit ascorbic (VitaminC) có trong nước ngọt có khả năng phản ứng với nhau để hình thành benzen trong thức uống.

Hơn nữa, Công ty Cadbury (của Anh) cùng với nhóm Công ty nước ngọt Úc Koala Springs, là những công ty tư nhân đầu tiên, đã sớm báo cho ngành Công nghiệp Mỹ và FDA về tương tác phụ gia sodium benzoat và axit ascorbic ngày từ năm 1990. Đây cũng là lý do ngành công nghiệp này kiểm tra nồng độ benzen, trước khi các công ty trên cùng một số công ty khác thay đổi công thức trong sản phẩm nước ngọt của họ.

Nguy hiểm hơn nữa là khi nhiệt độ gia tăng thì lượng benzen sản sinh ra do phản ứng nêu trên cũng tăng theo. Trong khi đó hiện nay việc tồn trữ, chuyển vận nước ngọt đóng chai hoặc vô lon vẫn không đảm bảo được điều kiện nhiệt độ (phải ở nhiệt độ thấp) cho nên nguy cơ bị nhiễm độc benzen lại càng trầm trọng và khó tránh hơn nữa!

Cho đến nay, các nhà sản xuất nước ngọt trấn an người tiêu dùng với ý kiến: với nồng độ vài ppb benzen có trong nước ngọt còn thấp hơn lượng benzen có trong không khí bị ô nhiễm vì khói xe chạy bằng xăng! Tuy nhiên, lý luận như vậy rất khập khiễng: sống trong môi trường không khí bị ô nhiễm, chúng ta buộc phải hít thở thứ không khí đáng nguyền rủa đó; nếu không, chúng ta sẽ chết ngạt trước khi nhận biết tình trạng sức khoẻ của mình bị xâm hại. Trái lại, đứng trước một chai hay một lon nước ngọt, người tiêu dùng phải được thông tin về tính an toàn của sản phẩm; thức uống đó sẽ không tác hại đến sức khoẻ. Nếu không, chúng ta sẽ chọn thứ khác an toàn và bảo đảm hơn.

Và kết thúc bài này, sau đây là quan điểm của Glen lawrence (của FDA, người nghiên cứu tương tác giữa axit ascorbic và sodium benzoat từ năm 1990): “Không có lý do xác đáng nào để bỏ thêm acid ascorbic vào nước ngọt cả, còn những loại nước nào sẵn có axit ascorbic thiên nhiên (như nước ép trái cây) thì không nên dùng sodium benzoat làm chất phụ gia bảo quản”.

Trong khi chờ đợi các nhà sản xuất thay đổi công thức để cho nước ngọt vô chai/đóng lon được an toàn hơn, nên dùng nước trái cây tươi vắt hoặc ép…theo lối truyền thống để tránh việc đưa vào cơ thể lượng benzen vô cùng độc hại đáng né tránh này.

_________

(1) ppb: part per billion: phần tỷ.

(2) ABA : the American Beverage Association.

Nguồn: Thuốc & sức khoẻ, số 306 (15.4.2006).

Xem Thêm

Phát huy vai trò, trách nhiệm của đội ngũ trí thức trong sự nghiệp đổi mới, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc
Ngày 25/6/2025, tại Tp. Huế, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Liên hiệp Hội Việt Nam) chủ trì, phối hợp với Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật thành phố Huế (Liên hiệp Hội TP. Huế) tổ chức Hội thảo “Phát huy vai trò, trách nhiệm của đội ngũ trí thức để góp phần tích cực cho sự nghiệp đổi mới, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc theo tinh thần Nghị quyết số 45-NQ/TW ngày 24/11/2023”.
An Giang: 8 giải pháp thực hiện đột phá phát triển khoa học công nghệ
Đến nay, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh (Liên hiệp hội tỉnh) đã tập hợp được 40 hội, tổ chức thành viên với 9.554 hội viên cá nhân, trong đó có hơn 3.451 hội viên trí thức. An Giang xác định và đề ra mục tiêu về đột phá phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số (KHCN, ĐMST, CĐS) đến năm 2030.
Thanh Hoá: Hội thảo KH về giải quyết tình trạng thiếu lao động ở nông thôn, lao động trực tiếp tham gia SX nông nghiệp
Sáng ngày 27/5/2025, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh (Liên hiệp hội) phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ, Viện Nông nghiêp tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề “Giải pháp giải quyết tình trạng thiếu lao động sản xuất ở khu vực nông thôn, lao động có kỹ thuật, tay nghề cao trực tiếp tham gia sản xuất nông nghiệp, nhất là nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp hữu cơ”.
Bình Thuận: Đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất
Sáng ngày 27/5, tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh tổ chức hội thảo khoa học với chủ đề “Giải pháp đột phá trong ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ vào thực tiễn quản lý và sản xuất trên địa bàn tỉnh Bình Thuận”.

Tin mới

Tuổi trẻ VUSTA tự hào được rèn luyện, trưởng thành dưới cờ Đảng quang vinh
Đại hội Đảng bộ Liên hiệp Hội Việt Nam (VUSTA) nhiệm kỳ 2025–2030 được tổ chức thành công vào sáng ngày 21/7. Tại Đại hội, đại diện Đoàn Thanh niên VUSTA đã có bài phát biểu chúc mừng đại hội. Bí thư Đoàn Thanh niên Lê Thị Thủy khẳng định: “Tuổi trẻ VUSTA tự hào được rèn luyện, trưởng thành dưới cờ Đảng quang vinh và luôn xác định rõ vai trò, trách nhiệm của mình trong công cuộc đổi mới đất nước”.
Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương
Hướng tới chào mừng Đại hội Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030, Cuộc thi sáng tác biểu trưng (logo) Đảng uỷ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương và biểu trưng (logo) Đại hội đại biểu Đảng bộ Mặt trận Tổ quốc, các đoàn thể Trung ương lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 – 2030 được chính thức khởi động từ ngày 18/7/2025.