Liên hiệp các hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam
Thứ ba, 10/04/2007 15:20 (GMT+7)

Nghĩ về con trâu

Từ thời kỳ văn hoá Đông Sơn, tổ tiên đã biết dùng trâu bò kéo cày (khảo cổ học đã tìm ra hàng trăm lưỡi cày đồng trong lòng đất ở đồng bằng Bắc Bộ).

Trâu làm được nhiều việc: kéo cày, bừa, trục lăn lúa, ép muối, kéo gỗ, kéo xe, thồ hàng…

Người nông dân Việt Nam tôn vinh “con trâu là đầu cơ nghiệp”. Không thể thiếu trâu trong nghề làm ruộng, nên có câu: “Làm ruộng không trâu, khác gì làm giàu không thóc”.

Trong đời người nông dân trưởng thành có 3 việc lớn, trong đó mua trâu được xếp hàng đầu “Tậu trâu, lấy vợ, làm nhà”.

Người nông dân Việt Nam , qua các thể hệ, đã tích luỹ đúc kết không ít kinh nghiệm quý báu về chọn lọc, sử dụng trâu bò (động lực sống của nông nghiệp), không thành văn nhưng được truyền miệng từ đời này sang đời khác.

Khi so sánh giữa trâu và bò có câu “Trâu gầy cũng thày bò giống” và “Yếu trâu hơn khoẻ bò” (thật đúng với thực tế) vì trâu thích hợp với làm đất nặng, còn bò thích hợp với làm đất nhẹ, nên cũng dặn nhau “Đồng chiêm xin chớ nuôi bò, mùa đông tháng giá bò dò làm sao?”. Tiêu chuẩn một con trâu tốt là “Sừng cánh ná, dạ bình vôi, mắc ốc nhồi, ăn no cày khoẻ”.

Nói về con trâu xấu: “Tam tinh khoáng dọ thì thừa, Đốm đuôi, nát chủ thì đưa vào nồi…” (doạ chủ, chống lại chủ).

Nuôi trâu với mục đích: 1. Làm sức kéo (có khả năng kéo bằng 1/10 khối lượng cơ thể); 2. Cung cấp nguồn phân bón hữu cơ (khó thay thế được); 3. Cho thịt, da, xương, sừng…. (làm thực phẩm, nguyên liệu làm hàng mỹ nghệ và công nghiệp).

Nước ta đi lên công nghiệp hoá, vị thế của con trâu sẽ như thế nào, khi “trâu sắt” có mặt trên đồng ruộng ngày càng nhiều.

Mặc dù có “trâu sắt” thay thế trong nông nghiệp, nhưng không phải ở đâu “trâu sắt” cũng đảm đương về cày, bừa được. Vì còn tồn tại manh mún từng thửa ruộng nhỏ ở đầu bờ; trên đất nương rẫy của trung du, miền núi hoặc trên những mảnh vườn trong gia đình mà “trâu sắt” không vào được.

Còn kéo xe, kéo gỗ, thồ hàng trên những vùng dẻo cao, đường giao thông không thuận lợi cho phương tiện cơ giới, nên chỉ có con trâu giúp được việc đó, mà nhân dân miền núi vẫn quen thuộc.

Tập quán lăn lúa (tuốt lúa) hay ép muối… nếu dùng cơ giới phải tốn chi phí xăng dầu hoặc điện, phải đầu tư mua máy… mà thực tế dùng không nhiều. Nên dùng trâu bò là hiệu quả kinh tế nhất.

Đã có một thời, ở đâu đó dùng “trâu sắt” gặp nhiều phiền toái. Nên nhân dân địa phương có câu: “Trâu đen ăn cỏ; trâu đỏ (máy cày) ăn gà!”.

Vì vậy những câu ca dao xưa tôn vinh con trâu vẫn có mức độ giá trị nhất định. Nhất là trung du, miền núi, kể cả 2 vùng đồng bằng sông Cửu Long và sông Hồng, nên dùng trâu làm nông nghiệp còn rất thiếu. Việc sử dụng “trâu sắt” (thay trâu thịt) là do nông dân tính toán, thấy có lợi thì làm.

Một hướng nuôi trâu lấy thịt, không chỉ thịt những con trâu “Đốm đuôi, nát chủ thì cho vào nồi”. Cần coi đây là một hướng phát triển đàn trâu nuôi lấy thịt thật sự, bảo đảm chất lượng thịt thơm ngon (đúng nghĩa là “đặc sản”). Vì vậy cần lai tạo và có quy trình nuôi dưỡng, vỗ béo trâu chuyên dụng cho thịt, để cung cấp cho nhu cầu thị trường.

Sản phẩm của con trâu có giá trị lớn đó là sữa trâu. Xét về mặt dinh dưỡng, sữa trâu có giá cao hơn cả sữa bò. Điều này cũng cần nghĩ tới để có hướng cho tương lai.

Xem Thêm

Phát huy vai trò, trách nhiệm của đội ngũ trí thức trong sự nghiệp đổi mới, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc
Ngày 25/6/2025, tại Tp. Huế, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Liên hiệp Hội Việt Nam) chủ trì, phối hợp với Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật thành phố Huế (Liên hiệp Hội TP. Huế) tổ chức Hội thảo “Phát huy vai trò, trách nhiệm của đội ngũ trí thức để góp phần tích cực cho sự nghiệp đổi mới, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc theo tinh thần Nghị quyết số 45-NQ/TW ngày 24/11/2023”.
An Giang: 8 giải pháp thực hiện đột phá phát triển khoa học công nghệ
Đến nay, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh (Liên hiệp hội tỉnh) đã tập hợp được 40 hội, tổ chức thành viên với 9.554 hội viên cá nhân, trong đó có hơn 3.451 hội viên trí thức. An Giang xác định và đề ra mục tiêu về đột phá phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số (KHCN, ĐMST, CĐS) đến năm 2030.
Thanh Hoá: Hội thảo KH về giải quyết tình trạng thiếu lao động ở nông thôn, lao động trực tiếp tham gia SX nông nghiệp
Sáng ngày 27/5/2025, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh (Liên hiệp hội) phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ, Viện Nông nghiêp tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề “Giải pháp giải quyết tình trạng thiếu lao động sản xuất ở khu vực nông thôn, lao động có kỹ thuật, tay nghề cao trực tiếp tham gia sản xuất nông nghiệp, nhất là nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp hữu cơ”.
Bình Thuận: Đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất
Sáng ngày 27/5, tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật tỉnh phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh tổ chức hội thảo khoa học với chủ đề “Giải pháp đột phá trong ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ vào thực tiễn quản lý và sản xuất trên địa bàn tỉnh Bình Thuận”.

Tin mới

Chủ tịch VUSTA Phan Xuân Dũng dự Lễ kỷ niệm 50 năm thành lập Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam
Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam được thành lập ngay sau giải phóng năm 1975. Trong suốt 50 năm qua, Hội đã có nhiều đóng góp quan trọng cho hoạt động tư vấn chính sách đối với các vấn đề trọng đại của đất nước. Gần đây nhất là phản biện trong góp ý văn kiện Đại hội XIII và XIV của Đảng, các đề án tăng trưởng xanh, đường sắt cao tốc, quy hoạch vùng và dự thảo nhiều chính sách kinh tế quan trọng...
Lãnh đạo VUSTA tham dự Hội nghị IAS 2025
Đoàn công tác của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (VUSTA) do PGS.TS Phạm Ngọc Linh, Phó Bí thư Thường trực Đảng ủy, Phó Chủ tịch VUSTA, Giám đốc Ban Quản lý dự án Quỹ Toàn cầu - VUSTA về phòng, chống HIV/AIDS làm trưởng đoàn đã tham dự Hội nghị Khoa học quốc tế về phòng, chống HIV/AIDS 2025 (Hội nghị IAS 2025) tại Rwanda từ ngày 12/7 đến ngày 17/7/2025.
Thắp nến tri ân nhân Kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh Liệt sĩ
Ngày 24/7, nhân kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947–27/7/2025), Đoàn TNCS Hồ Chí Minh Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam phối hợp cùng Đoàn Thanh niên Hội Nhà báo Việt Nam và Liên minh Hợp tác xã Việt Nam trang trọng tổ chức Chương trình “Thắp nến tri ân” tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ tại Nghĩa trang Mai Dịch (Cầu Giấy, Hà Nội).
Tuổi trẻ VUSTA tự hào được rèn luyện, trưởng thành dưới cờ Đảng quang vinh
Đại hội Đảng bộ Liên hiệp Hội Việt Nam (VUSTA) nhiệm kỳ 2025–2030 được tổ chức thành công vào sáng ngày 21/7. Tại Đại hội, đại diện Đoàn Thanh niên VUSTA đã có bài phát biểu chúc mừng đại hội. Bí thư Đoàn Thanh niên Lê Thị Thủy khẳng định: “Tuổi trẻ VUSTA tự hào được rèn luyện, trưởng thành dưới cờ Đảng quang vinh và luôn xác định rõ vai trò, trách nhiệm của mình trong công cuộc đổi mới đất nước”.