Vài cây rau dại ăn được
Ốc hoang, rau dại, ai muốn bắt, muốn hái cũng được, nhưng cũng phải đủ khôn để bắt những con ốc to, những cây rau dại ăn được…
Trong bữa ăn, khi tôi không còn chịu ăn rau, mẹ tôi thường nhắc: “ Đói ăn rau, đau uống thuốc”. Hoặc: “ Ăn cơm không rau như nhà giàu chết không trống”…
Ốc hoang, rau dại ngày nay không còn là đặc hữu của những người nghèo khó, mà đã trở thành món ăn đặc sản tại các nhà hàng. Chẳng thế mà ăn rau dại còn nên thuốc nữa!
Hàng chục ngàn chiến sĩ tham gia Mùa hè xanh năm nay, khi về vùng sâu, vùng xa, nhất là nơi có sông rạch, ruộng sâu, nước đọng, đã thấy nhiều cây rau dại ăn được, còn cho hoa rất đẹp nữa:
Rau mác:
 |
Rau mác thon (monochoria hastata) |
Lá non, cộng, hoa và củ đều làm rau ăn được. Nấu canh, lẩu ăn rất ngon, lại có tác dụng bổ dưỡng, mát và lợi sữa. Toàn dây 50 - 100g sắc uống trị lỵ, viêm ruột, viêm họng, viêm lợi, viêm amiđan, mụn nhọt, rôm sẩy, trúng nắng.
Rau từ cô
 |
Thuỷ từ cô (Rau mác - Sagittaria montevidensis) |
Một cây cùng chi, tên là Thuỷ từ cô, miền Bắc cũng gọi là Rau mác, tên khoa học (Sagittaria montevidensis) (hình 6) cùng công dụng như trên.
Rau Kèo nèo
Rau Kèo nèo (Limnocharis flava) còn có tên Tai tượng, nê thảo. Lá non, ngó và cộng lá làm rau trong các món ăn lẩu, nhất là lẩu cá Kèo…
Rau dừa nước
Thuỷ sinh hay nê thực vật. Rễ có phao xốp trắng. Lá mũi mác, mọc so le. Hoa vàng ngà. Mọc hoang ở ruộng nước, ao hồ, mương lạch. Thân, lá làm rau nấu canh, ăn lẩu. Có tác dụng lợi tiểu, giải nhiệt, trị trúng nắng, tiêu chảy. Bệnh viện Đông y Hà Nội đã nghiên cứu dùng nước sắc toàn cây rau Dừa nước điều trị cho 33 người bị đái buốt, đái gắt, nước tiểu có máu, có albumin. Sau 1 - 3 tuần, 31 bệnh nhân đã khỏi, xét nghiệm nước tiểu không còn dấu hiệu bệnh lý. Nước sắc rau Dừa nước phụ trị với thuốc đặc trị bệnh giun chỉ bạch huyết cho kết quả tốt.
Bài thuốc có rau Dừa nước:
- Trị đái dưỡng trấp, viêm cầu thận cấp và các trường hợp đái đục: Rau Dừa nước 100 - 200g sắc uống mỗi ngày. Dùng 3 - 4 tuần. Hoặc rau Dừa nước 50g, rễ khí sinh cây Đa 30 g, Tỳ giải 20g. Sắc uống mỗi ngày. Dùng 3 - 4 tuần.
- Trị vết thương phần mềm do chấn thương, mụn nhọt, lở loét: rau Dừa nước, vỏ cây Gáo vàng (Sarcocephalus coadunatus) mỗi vị 30g khô sắc uống. Kết hợp dùng rau Dừa nước giã nhỏ xào với giấm đắp ngoài lúc còn ấm.
- Trị sốt nóng, cảm cúm: Rau Dừa nước, rau Trai, mỗi thứ 30g khô (tươi 100g) sắc uống trong ngày. Dùng 2 - 3 ngày liền.
Bông súng
Súng là cây hoang dại cho hoa đẹp nhất tại các vùng đầm lầy. Bông Súng, cuống hoa, ngó và củ Súng là loại rau quí, bổ dưỡng và có tác dụng an thần.
