Chế độ ăn cho người cao huyết áp
Chống béo phì
Nhiều tác giả đã khẳng định: giảm trọng lượng cải thiện rõ rệt huyết áp ở người thừa cân. Ở người béo phì, có rất nhiều trường hợp, dược phẩm không ổn định huyết áp, nếu không kết hợp với chế độ ăn uống nghèo calo.
Tránh ăn quá mặn
Chế độ giảm muối điều trị cao huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã xác định: huyết áp không tăng với sự tích tuổi, ở những vùng mà dân chúng có thói quen ăn ít mặn. Còn ở nơi thường ăn mặn (26g muối/ngày) như miền Bắc Nhật Bản, số ca tai biến mạch máu não lên đến 220 người cho 100.000 dân.
Các nhà dinh dưỡng học khuyến cáo lượng muối ăn vào không nên quá 6g/ngày. Thông thường, thịt, cá, rau cải trung bình cung cấp 3g/ngày/người. Trong chế biến thức ăn, chỉ nên thêm 3g muối/người mà thôi.
Tăng cương thức ăn giàu kali
Nên ăn nhiều rau cải và trái cây vì chúng giàu kali.
Hàm lượng kali trong một số thức ăn (mg/100g)
Rau dền Bắp cải Su hào Xà lách Dưa chuột Bông cải Bí đỏ Đậu cô ve | 742 560 337 313 173 116 67 321 |
Kali có khả năng ức chế hay làm giảm tác động tăng huyết áp của natri.
Kali có đặc tính là bài tiết natri trong nước tiểu, làm giảm tác động của adrenaline đến huyết áp.
Kali có tác dụng giãn mạch, nhờ tác động thư giãn đến cơ trơn của thành mạch máu.
Tăng cường Magiê
Magiê có vai trò hạ huyết áp.
Nhu cầu magiê ở người lớn là 350mg/ngày. Magiê rất khó hấp thu, chỉ 30% mà thôi.
Thiếu magiê làm tăng natri và calci trong tế bào và giảm kali. Nó làm ảnh hưởng đến sự co các cơ trơn của mạch máu và từ đó ảnh hưởng đến huyết áp.
Hàm lượng magiê trong một số thức ăn (mg/100g)
Trứng và sữa Thịt Mễ cốc Cá Rau, cải Cacao Đậu khô Trái cây Trái cây khô | 4 13 - 25 120 - 160 15 - 25 5 - 25 520 130 - 180 1 - 13 130 - 170 |
Không để cơ thể thiếu canxi
Canxi có vai trò chỉ đạo trong kích thích co cơ trơn ở thành mạch máu. Bệnh nhân cao huyết áp nên dùng sữa và các chế phẩm từ sữa, cũng như ăn cá con, để ăn được cả xương.
Sử dụng thức ăn giàu chất xơ
Chất xơ làm hạ huyết áp, có thể giảm đến 9,8%.
Dùng cá béo
Các acid béo omega-3 trong dầu cá, ảnh hưởng tốt đến sự chuyển hoá các chất béo và làm hạ huyết áp.
Uống trà và cà phê vừa phải
Cafein kích thích sản xuất renine, từ đó kích thích sản xuất angiotensine và aldosterine, là chất gây co mạch, làm tăng huyết áp.
Tránh rượu và bia
Tác động tăng huyết áp của bia, rượu rất rõ rệt ở phụ nữ và người cao tuổi. Thực phẩm có chứa các chất tự nhiên tốt cho sức khoẻ con người giúp ngăn ngừa và giảm bệnh cao huyết áp. Ăn uống hợp lý, đa dạng, cân bằng giúp cơ thể khoẻ mạnh, tinh thần minh mẫn.
Nguồn: T/c Thuốc và Sức khoẻ, số 306, 15/4/2006, tr 23
