Xơ gan vì ăn nhiều trứng

Việc ăn 2 - 3 quả trứng mỗi ngày sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả đối với người lớn. Theo giáo sư Bùi Quốc Châu, Giám đốc Trung Tâm Diện chẩn điều khiển liệu pháp và xoa bóp Việt Nam, trứng rất giàu dinh dưỡng nhưng ăn nhiều trứng có thể gây khó tiêu, tiêu chảy, nổi mụn, da mặt xấu, dị ứng...  Đặc biệt, có thể dẫn tới viêm gan, xơ gan và ung thư gan.

Bé Ngô Thanh T. (6 tuổi, ở Hà Nội) từ bé chỉ thích ăn trứng nên mỗi ngày mẹ bé thường cho con ăn 2 - 3 quả. Thấy bé tăng cân đều nên chị H. hoàn toàn yên tâm về sự phát triển của con. Chỉ đến khi bé bị đau bụng kéo dài, da vàng, chị đưa đi khám mới biết con bị viêm gan và nguyên nhân là do ăn quá nhiều trứng trong thời gian dài.

Lương y, thầy thuốc ưu tú Trần Văn Quảng, Hội Đông y Việt Nam , cho biết rất nhiều trường hợp bị xơ gan, trướng bụng do ăn nhiều trứng. Ông từng tiếp nhận một trường hợp cấp cứu vì ăn 5 quả trứng vịt lộn và thịt chó cùng lúc. Bệnh nhân đã ăn quá nhiều thức ăn có tính nóng (thịt chó) và lạnh (trứng vịt) đồng thời, gây tình trạng báng (xơ gan cổ trướng) và sau đó tử vong.

Theo Đông y, trứng vịt tính lạnh, mát, người tỳ vị hư ăn vào dễ đầy trệ, không tiêu, gây báng bụng. Đặc biệt, người bị ung nhọt độc ăn vào dễ bị đùn thịt thừa, gây nguy hiểm cho tính mạng.

Giáo sư Bùi Quốc Châu cho biết, trứng có đủ protit, lipit, gluxit, các vitamin, các khoáng chất, các men và hormone, các chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng, đặc biệt lòng đỏ chứa 1,6 hay 0,3 gr cholesterol. Vì vậy, người bị cholesterol cao nên cảnh giác với tất cả các loại trứng. Ngoài ra, vì trứng rất bổ, khó tiêu do đó bắt gan phải làm việc nhiều, lâu dài sinh ra yếu rồi bệnh vì quá tải.

Theo tiến sĩ Nguyễn Thành Hưng, Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội, mặc dù trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu chế biến và ăn không đúng cách thì có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ.

Thói quen tẩm bổ cho người bệnh bằng trứng rất nguy hại. Việc ăn trứng tùy tiện rất dễ gây trúng độc thực phẩm hoặc làm bệnh biến chứng nặng hơn. Chẳng hạn, người đang bị cảm hoặc vừa khỏi ăn trứng sẽ làm tăng nhiệt lượng nhưng lại không phát tán ra ngoài được, giống như “thêm dầu vào lửa”, bệnh càng nặng hơn. Đặc biệt, khi vừa ốm dậy, sức đề kháng yếu, không nên ăn trứng tươi, luộc chưa chín, đập vào cháo nóng, nước nóng, vì trên bề mặt vỏ trứng có nhiều lỗ nhỏ li ti nên không khí và vi khuẩn có thể xâm nhập, thậm chí có thể nhiễm vi khuẩn salmonella trong lòng đỏ trứng.

Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… cũng nên kiêng hoặc không ăn quá nhiều trứng gà vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Tốt nhất, người khỏe mạnh chỉ nên ăn 3 - 4 quả trứng mỗi tuần.