Tương lai, chăn nuôi lợn công nghiệp của thế giới gặp khó khăn hay sụp đổ?

Hơn 1 tỷ người Trung Quốc đang muốn nâng cao tiêu chuẩn sống, chắc chắn trong bữa ăn của họ phải có thịt lợn, nâng cao năng suất một cách bền vững để tự túc thịt lợn. Dự đoán, trong tương lai, ngành kinh doanh thịt lợn sẽ giữ vai trò cốt lõi và nhu cầu thịt lợn của thế giới sẽ tăng. Tuy nhiên, dự kiến ngành công nghiệp này sẽ gặp một số khó khăn. Vậy, đây là những tiêu cực của công nghiệp chăn nuôi lợn? Giá thức ăn gia súc là vấn đề chính, chúng ta đang thấy tác động hiện nay của nhu cầu lớn và giá thành cao của 2 loại thị trường quen thuộc: ngô làm thực phẩm cho người và ngô làm thức ăn cho gia súc, bây giờ lại thêm thị trường mới: ngô dùng sản xuất nhiên liệu sinh học. Khó xóa bỏ tình trạng này nhưng có thể ngăn cản bằng cách dùng phụ phẩm từ quá trình chế biến thức ăn của người. Ở Anh đã chịu những thiệt hại do không chế biến tốt loại thực phẩm bỏ đi (vì liên quan đến bệnh lở mồm long móng), nhưng nếu những vật liệu này được tập trung chế biến bảo đảm mức độ vô khuẩn cao thì lợn là vật nuôi lý tưởng để sử dụng phụ phẩm đó, đồng thời giải quyết được vấn đề “rác thải” mà chúng ta đang phải đương đầu.

Chuồng trại sẽ phát triển một cách đều đặn, nhưng thực ra, không phải lúc nào chúng ta cũng sử dụng một cách hợp lý. Phải suy nghĩ kiểu chuồng cải thiện được (hoặc cảm thấy có thể cải thiện) sự thoải mái của vật nuôi (như cấm nuôi lợn nái chửa trong chuồng lồng). Chúng ta tin rằng các áp lực về thoải mái vật nuôi còn tiếp diễn. 50 năm qua chúng ta chăn nuôi theo hướng công nghiệp nhưng ít chú trọng đến vấn đề thoải mái vật nuôi (vì cho đó không phải nét đặc trưng lớn) mặc dù biết rằng sự thoải mái của vật nuôi có thể tác động đến năng suất và cải thiện năng suất. Xã hội thay đổi thì nhận thức thay đổi theo, cảm giác của công chúng nói chung muốn mua thịt những con vật được nuôi “một cách dễ thương”, mua trứng gà nuôi thả tự do chứ không mua trứng gà nuôi lồng tầng, đó thường là những quan điểm (có ảnh hưởng lớn) được diễn ra bởi những người chủ trương làm cho vật nuôi thoải mái. Vật nuôi được thả ngoài trời có vẻ dễ chịu, nhưng khi lạnh và ẩm ướt thì lại khó chịu, tia nắng gắt cũng làm mối đe dọa tiềm tàng. Thiến và cắt đuôi là vấn đề đang tiếp tục được tranh luận. Do đó, cần có thêm nhiều nghiên cứu để đưa ra các cách giải quyết thực tế. Sức khỏe gia súc bao giờ cũng là đề tài quan trọng vì nó gắn liền năng suất chăn nuôi.

Dịch PCV2, có ở hầu hết những nước đã tiêm phòng và bây giờ chúng ta đang mong chờ một loại vắc xin mới. Cần rút kinh nghiệm từ những thực tiễn này. Nhờ đã xây dựng được nền móng tốt về công nghệ siêu vi trùng ở Âu châu nên cần đưa vào sản xuất các vắc xin một cách nhanh chóng hơn so với dự kiến 10 – 12 năm theo quy ước trước đây. Cần rút kinh nghiệm và kiểm soát sự lây lan những ổ dịch mới và những bệnh cũ (tai xanh, Aujesky, thương hàn lợn); hoặc kiểm soát có hiệu quả hơn, hoặc cố gắng thanh toán. Những bệnh do vi khuẩn vẫn tiếp tục xảy ra, bệnh liên cầu khuẩn lợn hình như đang tăng, còn E. coli Lawsonia nội bào và suyễn lợn đang luôn tồn tại. Đã hé ra cho chúng ta một cơ hội để tiêu diệt bệnh hồng lỵ, thế nhưng bây giờ đứng trước tình trạng kháng thuốc, vấn đề lại trở nên phức tạp hơn.

Trong tương lai, nhu cầu về thịt lợn vẫn tiếp tục tăng, chúng ta phải cố gắng hạn chế khó khăn, sử dụng cách quản lý tốt, chuồng trại tốt, tìm các nguồn thức ăn thay thế, tạo cảm giác thoải mái cho vật nuôi, có tiêu chuẩn thú y cao và kiểm soát dịch bệnh có hiệu quả, bảo đảm hiệu quả kinh tế của sản xuất trong tương lai.