Thịt lợn “lành” hơn thịt gà
Sau khi so sánh các thành phần dinh dưỡng trong thịt lợn qua nhiều năm, các nhà khoa học kết luận thịt lợn được tiêu thụ ngày nay ở Mỹ đã bớt béo 47% so với 25 năm trước đó. Chủ tịch Hiệp hội chăn nuôi lợn quốc gia Danita Rodibaugh kiêu hãnh khoe: "Lợn của chúng tôi bây giờ trông giống ngựa đua, chứ không còn là con ỉn như trước đây chúng ta thường biết".
Thế nhưng điều đó chưa chắc đã phải là hay, nhất là đối với những người sành ăn. Jack Bishop, chủ bút một tạp chí ẩm thực trên Đài truyền hình PBS hài hước bình luận: "Nếu cứ tiếp tục xu hướng này, rồi rốt cuộc bạn sẽ phải nhai trong miệng một cái gì đó có hương vị và cảm giác giống với da giày!". Một đầu bếp nổi tiếng ở Philadelphia cho biết: chính chất béo đã tạo ra hương vị của món ăn, các nhà chăn nuôi cứ việc nạc hóa đàn lợn, còn khi nấu ăn người ta sẽ phải cho thêm dầu mỡ vào.
Nguồn: TNO, USA Today; thanhnien.com.vn 5/7/06
