Tận thu phụ phẩm cá basa, cá tra...
Giải pháp tận thu những phụ phẩm của cá (đầu, vi, bụng, xương) thải ra trong quá trình chế biến cá basa, cá tra để tách chiết ra mỡ sạch làm dầu biodiesel giá rẻ của các kỹ sư của Công ty CP ứng dụng công nghệ thích hợp (STECG J.S.C) TPHCM đã giải quyết được bài toán môi trường, đồng thời đem lại nguồn lợi lớn cho các vùng sản xuất cá basa, cá tra…
Ông Trần Hữu Thích, giám đốc Công ty STECG cho biết: Với sản lượng nguyên liệu cá ước tính khoảng 700.000 tấn/năm, những phụ phẩm của công nghệ chế biến cá (đầu, vi, bụng, xương) sẽ lên đến khoảng 450.000 - 480.000 tấn/năm. Từ 480.000 tấn phụ phẩm thô, chúng ta có thể làm ra khoảng 96.000 tấn bột cá và khoảng 124.000 tấn mỡ. Nếu tận dụng được hết lượng phụ phẩm này một cách có hiệu quả, hàng năm có thể đem lại cho nông dân vùng Đồng bằng sông Cửu Long khoảng 1.000 tỷ đồng (trị giá bình quân tại thị trường 5 triệu đồng/tấn).
Tuy nhiên, việc sản xuất mỡ cá và bột cá từ phế liệu hiện nay đang diễn ra tự phát, nhỏ lẻ thủ công, nên tỷ lệ thu hồi rất thấp khoảng từ 10% - 15%, thay vì phải từ 20% đến 26% bằng phương pháp hiện đại. Sự chênh lệch tỷ lệ này gây lãng phí và thất thoát thu nhập cho nông dân mà còn làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường. Cũng có một vài nhà máy nhập thiết bị của Thái Lan và Trung Quốc để tận dụng nguồn phụ phẩm này nhưng khi sử dụng lại gặp một số khó khăn vì phần lớn các nhà máy này đều lấy mục đích sản xuất bột cá là chính, hậu quả là đầu tư lớn nhưng tỷ lệ thu hồi vốn thấp.
Sau một thời gian dài nghiên cứu, các kỹ sư của Công ty STECG J.S.C TPHCM đã tìm ra một công nghệ thích hợp cho việc tách mỡ cá, thịt cá basa còn sót lại theo tỷ lệ thu hồi, lần lượt là 20% và 26% trên trọng lượng đầu vào. Chất lượng bột cá làm ra đạt > 45 ođạm. Mỡ cá sạch, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu thẳng, không cần phải chế biến như hiện nay (chi phí tái chế xuất khoảng 1.200đ/kg mỡ). Đồng thời, Công ty STECH J.S.C cũng đã chế tạo 01 dây chuyền 50 tấn/ngày để sản xuất thực nghiệm và dây chuyền này đã được ứng dụng lắp đặt tại An Giang. Diện tích mặt bằng lắp đặt thiết bị nhỏ gọn 500m 2(thay vì làm thủ công 5.000m 2) sử dụng 20 công nhân (thay vì 70 CN). Chi phí chế tạo máy và công nghệ là 2 tỷ đồng (thay vì nhập của Trung Quốc là 325.000 USD - khoảng 5.2 tỷ đồng) bao gồm cả khâu xử lý nước thải. Ngoài ra không tốn thêm enzym sinh học (khoảng 600.000đ/kg) hoặc bất kỳ chất hoá học nào khác.
Do mỡ ra là mỡ sạch, nên Công ty CP ứng dụng công nghệ thích hợp đã tiếp tục nghiên cứu làm ra các sản phẩm có giá trị cao hơn như dầu biodiesel (giá thành khoảng 6.500đ/l) hoặc các chất nền dùng trong mỹ phẩm, và đang xem xét nghiêân cứu chiết suất DHA từ mỡ cá để sử dụng trong chế biến thực phẩm và chăn nuôi… Bạn đọc quan tâm đến công nghệ này xin liện hệ qua địa chỉ: Công ty CP ứng dụng công nghệ thích hợp, ĐC:720 Trần Não, P.An Lợi Đông, Q.2, TP.HCM. ĐT: 08 - 2819473. Hoặc ông Hồ Văn Nhệ: ĐT: 090.3334045.
Nguồn: KH&ĐS Số 93 Thứ Hai 20/11/2006
