Quy trình kỹ thuật trồng nấm bào ngư dạng bao xốp

1. Xử lý nguyên liệu:

Chọn rơm vụ muà lúa Đông Xuân là tốt nhất, nếu các vụ muà lúa khác phải phơi rơm cho thật khô. Sau dó ngâm vào chế phẩm xử lý nồng độ 1,5% ( do Trung tâm nghiên cứu khoa học và Công nghệ Vĩnh Long sản xuất), thời gian ngâm khoảng 3 ngày, rơm chín có mùi dễ chịu, sau đó vớt ra và ủ qua dêm cho thật ráo nước ( đổ ẩm đạt 60% -70%) là tốt nhất.

2. Chọn meo giống:Chọn bịt meo có màu trắng đục đồng nhất, không bị nhiễm các nấm mốc xanh, mốc cao, mốc đen. Sợi tơ ăn mạnh, phát triển cuả meo ăn buông xuống, khi bị co cụm lại. Meo tốt khi nuôi trồng sẽ cho năng suất cao.

3. Cấy meo vào túi:

- Chọn bao xốp trắng chứa trọng lượng cơ chất rơm khoảng 3 kg. Nơi cấy meo trong nhà kín hoặc dùng tấm nilon che chắn hướng gió thổi để hạn chế meo, mốc lạ rơi vào túi cơ chất dễ làm nhiễm túi nấm.

- Cấy meo bằng cách cứ một lớp rơm 4 cm cho vào túi, ta cấy 1 lớp meo mỏng, thường 1 túi ta cấy 4 lớp meo, lớp trên cùng là một lớp meo phủ đầy mặt rơm, sau đó buột miệng túi lại (thường 1 bịt meo 300gr, ta cấy được 5 túi cơ chất rơm 3 kg).

4. Ủ meo: Ta ủ túi cơ chất trong tối cho meo phát triển, thời gian ủ từ 20-25 ngày, meo sẽ ăn trắng túi cơ chất.

5. Tưới đón nấm:

- Sau khi meo ăn trắng túi cơ chất rơm, ta dùng lưỡi lam hay dao sạch rạch đều xung quanh túi khoảng 6 đường, mỗi đường dài khoảng 3-4cm. Sau khi rạch túi để ngày hôm sau mới phun nước tưới. Mỗi ngày tưới khoảng 3 lần (sáng, trưa, chiều), sao cho độ ẩm môi trường không khí nơi trồng nấm đạt trên 85% là tốt.

- Nơi nuôi trồng nấm phải thoáng mát, ánh sáng khuếch tán có thể đọc sách được, nếu có lưới nhựa bao xung quang càng tốt, để hạn chế côn trùng tấn công. THời gian khoảng 1 tuần sau khi rạch túi, nấm sẽ bắt đầu mọc ra.

6. Thu hoạch nấm:Thường thu hoạch nấm vào buổi sáng, chọn nấm thu hoạch trước khi già thì ăn ngon nhất ( nhất già là khi trông thấy có làn khói từ nấm bay ra, đó là bào tử nấm), sau khi thu hoạch nấm ta đem ra chợ để tiêu thụ trong ngày, nếu bảo quản lạnh 10-15 ^oC trong thùng nước đá, có thể trữ được trong thời gian 3 ngày. Ngoài ra có thể chế biến sản phẩm ngâm dấm hay phơ khô nấm... Thời gian bảo quản được vài tháng, dùng để tiêu thụ dần.

Nguồn: Bản tin Nông nghiệp và Nông thôn Vĩnh Long (số 46, tháng 07/2005)