Nước ép bắp cải và tác dụng chữa bệnh
Trong bắp cải, vitamin C kết hợp sẵn với vitamin P thành phức hợp PC và vitamin C được vitamin P bảo vệ khỏi bị ôxy hoá, vì thế có giá trị sinh học cao hơn thuốc vitamin C.
Theo Đông y, bắp cải vị ngọt tính hàn, không độc có tác dụng hoạt huyết, lợi tiểu, thanh phế, thanh nhiệt, trừ đờm thấp, giải độc, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, bổ tỳ vị. Sau đây là một số tác dụng chữa bệnh từ bắp cải.
Bệnh loét dạ dày tá tràng:Nước ép bắp cải giúp chóng làm lành vết loét, thành sẹo, nhất là loét dạ dày, ruột.
Cách dùng: Mỗi sáng sớm và trước khi đi ngủ uống 1/2 cốc nước ép bắp cải. Qua kiểm nghiệm của các bác sỹ Hoa Kỳ, phần lớn người được chữa khỏi loét dạ dày hành tá tràng đã uống 1/2 lít nước bắp cải /ngày trong 3 tuần.
Theo kinh nghiệm dân gian, tác dụng bắp cải sẽ được gia tăng gấp bội nếu hoà chung với nước ép rau cần tây. Trong nhân dân thường muối dưa bắp cải với rau cần ta cũng là một kinh nghiệm tốt.
Bệnh ung thư:Một số công trình nghiên cứu của viện Đại học New York (Mỹ) cho thấy:
Tập quán ăn bắp cải thường xuyên giúp ít bị ung thư đường tiêu hoá. Nếu ăn 1 tuần 1 lần bắp cải sẽ giảm 70% xác suất bị ung thư ruột. Nếu 2 tuần 1 lần sẽ giảm được 40%. Công trình nghiên cứu tác dụng chống ung thư của bắp cải do GS. Wattemberg ở viện đại học Minnesota cũng cho thấy: Chiết xuất từ bắp cải được một nhóm hoạt chất là indol. Chất này làm giảm tỉ lệ ung thư vú chỉ còn 1,5% so với đối chứng.
