Không nên cho trẻ ăn nhiều cà rốt

Cà rốt thuộc loại củ, thường được dùng như một loại rau thông dụng. Ngoài vai trò là rau, cà rốt còn là vị thuốc được sử dụng để phối hợp điều trị một số bệnh.

Trong cà rốt có chứa nhiều glucô, carôten, dầu thực vật, muối kali, magiê, sắt, canxi. Khi vào cơ thể, carôten trong cà rốt được chuyển hoá thành vitamin A, rất cần cho sự phát triển của cơ thể và giữ cho da mịn màng. Tuy nhiên nếu ăn nhiều và liên tục, lượng carôten cao không được cơ thể sử dụng và chuyển hoá hết sẽ gây tích luỹ và ứ đọng ở gan, gây chứng vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi. Do vậy, bình thường mỗi tuần chỉ nên cho trẻ ăn 2-3 lần, mỗi lần nửa củ to hoặc 1 củ nhỏ (50g), với phụ nữ có thể ăn 100-150g/ngày.

Trong trường hợp trẻ bị vàng da, ăn uống kém do dùng nhiều cà rốt, ngay lập tức người mẹ phải dừng không cho ăn loại thức phẩm chứa nhiều vitamin A. Khi hiện tượng vàng da dần biến mất sau 2 tuần, người mẹ có thể sử dụng các loại thực phẩm trên với lượng vừa phải.

Nguồn: kinhtenongthon.com.vn (30/10/06)