Kẽm giúp giảm nhiễm trùng

Theo BS Anada S. Prasad, Đại học y khoa Watne ở Detroit, bang Michigan (Mỹ), khi thiếu kẽm sẽ có rối lọan chức năng miễn dịch qua trung gian tế bào, dễ bị nhiễm trùng và tăng stress oxy hóa thấy được ở người trên 55 tuổi. Kẽm là chất chống viêm và chống oxy hóa hiệu nghiệm.

Tại một trung tâm chăm sóc người cao tuổi, một nhóm 49 người lớn khỏe mạnh tuổi từ 55 đến 87 gồm đủ sắc tộc được phân phối ngẫu nhiên, hoặc uống viên kẽm với hàm lượng kẽm nguyên tố 45mg mỗi ngày, hoặc giả dược, trong 12 tháng. Đo lường kết quả gồm số lần bị nhiễm trùng trong thời gian nghiên cứu, sinh cytokine gây viêm, cytokine của tế bào giúp (Thelper), và những chất đánh dấu stress oxy hóa cũng như nồng độ kẽm trong huyết tương mức khởi đầu và sau khi dùng thuốc.

So với nhóm người lớn trẻ tuổi, người cao tuổi thường có mức kẽm thấp hơn đáng kể, và mức cytokin gây viêm và interleukin cao hơn, và những chất đánh dấu stress oxy hóa và phân tử bám tế bào nội mô cao hơn.

So với nhóm dùng giả dược, nhóm dùng kẽm bổ túc có số lần nhiễm trùng thấp hơn đáng kể và mức TNF-a, chất đánh dấu stress oxy hóa, mức kẽm trong huyết tương và chất thông tin RNA interleukin 2 gây ra do phytohemagglutinin trong tế bào đơn nhân cô lập đều cao hơn.

Nghiên cứu này được tài trợ bởi viện nghiên cứu sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ và viện nghiên cứu Labcatal ở Pari.

Cũng cần nói thêm là kẽm cần thiết cho hoạt động hơn 300 enzym trong cơ thể, nên sẽ tham dự vào rất nhiều phản ứng sinh hóa, do đó khi thiếu kẽm sẽ có những trở ngại sau:

- Ở da và màng nhầy: Viêm lưỡi, viêm miệng, sói tóc, vết thương chậm lành.

- Hệ tiêu hóa: biếng ăn, tiêu chảy.

- Ngũ quan: giảm thị lực, giảm vị giác và khứu giác.

- Sinh dục: rối lọan phát triển hệ sinh dục ở người vị thành niên; viêm tuyến tiền liệt, bất lực và vô sinh ở người lớn. Kẽm giúp tinh hòan sản xuất testosterone là nội tiết tố của phái nam.

- Tổng quát: chậm lớn suy nhược.

- Hệ miễn dịch: giảm khả năng miễn dịch, nhất là qua trung gian tế bào, tăng nhạy cảm nhiễm bệnh, giảm lượng bạch cầu lymphô. Trong ống nghiệm, giảm mức kẽm bên trong tế bào tyuến ức gây hiện tượng tự hủy ở một số tế bào.

Ở người cao tuổi, có thể hấp thụ kẽm bị suy giảm nên dễ bị thiếu kẽm.

Ứng dụng dược lý của kẽm:

- Điều trị bệnh mụn, do tác dụng chống viêm nhiễm.

- Điều trị nhiễm độc trì

- Điều trị suy yếu hệ miễn dịch

- Hỗ trợ điều trị viêm tuyến tiền liệt, đái tháo đường

Nhu cầu kẽm hàng ngày cho người lớn khỏang 10 hay 15mg. Nguồn thực phẩm giàu chất kẽm là thức ăn biển (nhiều nhất là nghêu, sò, ốc, hến), gan động vật, ngũ cốc lức, giá sống, cá, sữa, trứng.