Hoa làm rau, hoa làm thuốc
Hoa không chỉ để mang lại vẻ đẹp tươi vui cho cuộc sống, mà hoa còn dùng làm rau ăn, hoa còn dùng trị bệnh.
Người Việt Nam không chỉ thưởng thức thức ăn bằng lưỡi mà còn thưởng thức bằng mắt, bằng tai. Lưỡi cho biết vị ngon, ngọt, béo; tai nghe tiếng nhai giòn rau ráu; mắt trong thấy thức ăn màu xanh, đỏ, trắng, vàng. Những điều ấy kích thích tiết dịch vị, dịch tràng làm
 cho ăn ngon, dễ tiêu hoá. Trên đĩa rau có nhiều màu sắc: màu lục của lá, màu vàng hoa Bí, hoa Điển điển, màu trắng hoa So đũa trắng, màu đỏ của hoa So đũa đỏ, hoa Bụp giấm. Nghề gốm đã có chú ý đến vấn đề này từ lâu, in hình hoa lá có nhiều màu trên chén, đĩa với mục đích ấy nhưng khi đặt thức ăn lên thì hoa bị che khuất. Để khắc phục, người ta làm con chim, con cò bằng Dưa chuột, Củ cải, Cà chua có thể ăn được hoặc bằng bông để trang trí đĩa thức ăn. Không ăn được thì vứt đi. Nay dùng hoa tươi nhiều màu, vừa đẹp mắt, vừa là thức ăn. Thực ra, dùng hoa làm rau ăn không phải là việc cầu kỳ sang trọng.
 Thực vật ở nước ta rất phon phú. Ngay ở các chợ cũng có thể mua được vài thứ hoa khác nhau. Ở nông thôn thì càng dễ hơn. Trên bàn ăn của các tiệc liên hoan, sinh nhật, lễ cưới thì rất đa dạng vì được cố ý chuẩn bị từ trước. Các hoa được dùng ăn lẩu như hoa Bí, hoa Mướp đực, hoa Chùm ngây, Bụp giấm, hoa Hiên, hoa Hẹ, hoa Súng, hoa Điên điển, hoa Thiên lý. Hoa còn dùng làm thuốc trị bệnh. Hoa Cà độc dược làm điếu thuốc hút (2 hơi thôi) có tác dụng giảm cơn hen (có độc).  Hoa Quỳnh nấu với hoa Kim ngân uống làm giảm cơn hen. Hoa Cúc trắng, Cúc hoa vàng dùng trong chứng thị lực kém, cao huyết áp, cảm sốt. Hoa Đào làm thuốc lợi tiểu. Hoa Kim ngân dùng chữa ung nhọt, mẫn cảm. Hoa nở ngày hợp với hoa Đu đủ, hoa Cúc trắng dùng trong bệnh ho gà.  Hoa Khế hợp với hoa Kim ngân chữa chứng dị ứng do chạm cây Sơn. Hoa Nhài (Lài) dùng ướp trà, còn dùng nấu uống để dễ ngủ. Hoa Mào gà đỏ dùng trong các chứng xuất huyết. Hoa Phù dung hợp với hoa Dâm bụt đắp trị nhọt. Nhọt mới phát thì tan biến, đã mưng mủ thì mau lành. Hoa Sen non (búp) ăn sống cho dễ ngủ. Hoa được dùng quanh năm với nhiều mục đích khác nhau: Chúc mừng, tặng bạn, các buổi lễ, thăm người bệnh, viếng người mất, viếng mộ. Riêng ngày Tết thì nhiều loại hoa bày bán khắp mọi nơi. Nguồn: T/c Thuốc & sức khoẻ, số 327, 1-3-2007, tr20.
|
