Hãy đo tất cả những gì có thể và biến những cái không thể thành đo được
Phát minh quan trọng nhất của Torricelli là chiếc khí áp kế dùng thuỷ ngân. Đó là bước tiến lớn trong việc đo áp suất của loài người. Ông đã đo được áp suất khí quyển vào khoảng 70cm thuỷ ngân năm 1643. Bên cạnh đó, với cương vị người kế nhiệm Galileo ở đại học Pisa, ông nghiên cứu về hình cycloid, về khối tâm, thiết kế các kính thiên văn và hiển vi đơn giản.
Tên của ông được đặt cho một đơn vị đo áp suất (torr). Câu nói nổi tiếng của ông: “We live submerged at the bottom of an ocean of air” (Chúng ta sống dưới đáy của đại dương không khí) và “Hãy đo tất cả những gì có thể và biến những cái không thể thành đo được”.
