Cà tím có tác dụng phòng chữa bệnh
Cà tím dài (Cà dái dê) là thực phẩm có từ 200 năm trước công nguyên ở nhiều vùng nhiệt đới Á Phi, nó được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin và ít Calo. Cà có thể bung, luộc, nướng, xào, nấu, trộn… chung với các thứ khác mà không hề bị giảm chất lượng thực phẩm của nó.
Cà tím được dùng làm thức ăn phòng chữa bệnh nếu là quả chín tới (vì quả xanh non và già có chất độc solanin).
Theo Đông y, Cà tím có tính năng cực hàn, thanh can, giáng hoả, lợi tiểu, nhuận tràng, chỉ huyết, hoá đàm, thanh nhiệt, giải độc.
Thành phần hoá học Cà tím có chứa 92% nước, protid 1,3%, đặc biệt chứa nhiều kali và cung cấp rất ít năng lượng. Lớp vỏ quả màu tím. Càng sẫm càng nhiều sắc tố anthocyan, có tác dụng chống lại các tác nhân kích thích oxy hoá và chống sự tăng sinh bất thường của mạch máu. Chất anthocyan và axit phenolic có trong Cà còn có nhiều tác dụng như kháng khuẩn và bảo vệ tim mạch. Do đó, ăn Cà tím nên ăn cả vỏ. Tai quả Cà tím chữa được ung nhọt, lở loét.
Theo các nhà khoa học, Cà tím có nhiều chất xơ và cho ít năng lượng, nên đã trở thành một loại thực phẩm chức năng dành cho người có bệnh đái tháo đường. Qua công trình nghiên cứu của Viện Đại học Massachusetts (Mỹ), chất chiết từ Cà tím có tác dụng ức chế men α – amylase tuỵ và α – glucosidase là 2 men có tác dụng thoái biến tinh bột và chuyển hoá thành glucose. Do đó, Cà tím có vai trò trong phòng bệnh đái tháo đường vì đã làm chậm quá trình tạo đường và hấp thụ đường, hạn chế được lượng đường huyết sau bữa ăn.
Theo Liz Applegate, Cà tím có tác dụng tốt cho tim hoạt động. Các nhà khoa học đã xác minh chất nasunin trong Cà tím có khả năng hạ thấp lượng cholesterol trong máu. Cà tím lại chứa nhiều kali nên đã giúp hạ huyết áp cao.
Các nhà khoa học thuộc Đại học Yamagta (Nhật Bản) đã tiến hành thực nghiệm chất nasunin trên động vật có chế độ ăn giàu cholesterol. Sau vài tuần theo dõi thấy cholesterol hạ thấp (so với lô không dùng nasunin). Lượng HDL đã tăng lên khi cơ thể được cung cấp nasunin. Như vậy, nguy cơ mắc bệnh tim mạch sẽ giảm xuống.
Các nhà khoa học lâm sàng còn nhận thấy nasunin đã tác động lên cả hệ tiêu hoá, làm giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm nên sẽ rất tốt cho người có cholesterol trong máu cao.
Các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Michigan (Mỹ) đã phát hiện trong Cà tím cũng có nicotin. Vậy, có lời khuyên khi thèm thuốc lá hãy ăn các món Cà tím ngon lành bổ mát lại tránh được độc hại.
Tiêu, tiểu ra máu:sắc quả Cà tím cả cuống để uống.
Phòng chống ban tía ở người già:ở tuổi 60 – 70, người già thường xuyên bị tình trạng ứ huyết nổi ban tía hay từng chấm trên mặt, tay, có khi phải nhìn kỹ mới thấy. Để khắc phục bệnh lý này nên ăn Cà tím. Cà tím lại mềm nên người già dễ ăn, dễ tiêu.
