Axit béo nhiều nối đôi và sự phát triển trí não của true
Người ta chia chất béo thành hai nhóm: Nhóm chất béo chứa toàn axit béo không có nối đôi (còn gọi axit béo no) hoặc rất ít axit béo nhiều nối đôi, như mỡ bò, cừu, dầu dừa, dầu cọ… Các chất béo này dễ đông đặc khi trời lạnh. Nhóm chất béo chứa axit béo có nhiều nối đôi: dầu đỗ tương, dầu hướng dương, dầu lạc, vừng, dầu cải, hột lanh và dầu cá biển sâu vùng lạnh... Chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hàng ngày 0,5g chất béo no không có nối đôi và 0,5g nhóm chất béo có nối đôi, cho mỗi kg cân nặng cơ thể.
Axit béo omega-3 chính là những axit béo có nhiều dấu nối đôi với nối đôi cuối cách xa carbon đầu chuỗi là 3 carbon. Có 3 nhóm omega-3: hai nhóm đầu có nhiều trong cá vùng biển lạnh và các sinh vật dưới biển, nhóm thứ ba có nguồn gốc thực vật như: dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu lạc, dầu vừng, dầu bắp…
Các nhà nghiên cứu nhận thấy, các axit béo omega-3 này có tác dụng tốt cho tim mạch, làm giảm cholesterol huyết và nhất là giúp phát triển hệ thần kinh và não bộ trẻ con rất tốt.
Trong quá trình mang thai, nếu thai phụ ăn nhiều loại dầu mỡ có các axit béo omega-3 nói trên hoặc uống bổ sung viên Domega-3 thì não bộ của bào thai phát triển đầy đủ. Dẫu vậy, khi mới sinh, trẻ sơ sinh tuy có đủ tế bào thần kinh nhưng các dây thần kinh chưa được bao bọc bởi màng myelin. Chính protein và lactose trong sữa và các axit béo omega-3 như ALA, DHA, EPA… nếu được bổ sung sẽ myelin hóa dần dần các dây thần kinh cho đến 18 tuổi mới hoàn tất để đứa trẻ trưởng thành.
Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng hay VIÊN DẦU BỔ NÃO DOMEGA-3 do Công ty Domesco sản xuất chứa: - Eicosapentaenoic axit (EPA), Docosahexaenoic axit (DHA), Vitamin E… có tác dụng của các axit béo omega-3 nói trên.
DOMEGA-3 bổ sung EPA và DHA cho cơ thể để tạo vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ thai nhi, trẻ sơ sinh và trẻ lớn, cũng như để giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch cho người lớn. EPA và DHA cũng có vai trò quan trọng trong việc phát triển chức năng thị giác, đặc biệt ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Domega-3 không phải là thuốc, không dùng thay thế thuốc chữa bệnh, nhưng dùng để bổ sung dưỡng chất cần thiết khi khẩu phần ăn thiếu vắng các axit béo quan trọng nói trên.
Nguồn: KH&ĐS Số 95 Thứ Hai 27/11/2006
