ADN đánh dấu thịt sạch

Hệ thống điện tử theo dõi xuất xứ rau quả

Nếu khách hàng muốn biết các loại rau, hoa quả được sản xuất như thế nào, họ sẽ nhận được mọi thông tin cần thiết nhờ vào hệ thống điện tử theo dõi sản phẩm mà hãng Yottamark đang phát triển. Mỗi cơ sở sản xuất, mỗi sản phẩm khi tham gia vào hệ thống này sẽ được cấp một mã số riêng bao gồm 24 chữ số. Mã số được in trên nhãn mác của từng sản phẩm, kèm theo địa chỉ website của hệ thống. Mọi khách hàng đều có thể truy cập vào địa chỉ này, nhập mã số vào phần tìm kiếm dữ liệu. Ngay lập tức, họ sẽ được cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm như tên và địa điểm của trang trại, quy trình sản xuất, các chứng nhận chất lượng, thời gian thu hoạch, tên hãng vận chuyển, thời gian lưu kho...Thậm chí, họ còn được xem các đoạn video ngắn mô tả những công đoạn trên một cách chân thực nhất.

Để thuận tiện tối đa cho khách hàng, Yottamark dự định sẽ lắp đặt các kiosque thông tin hiện đại ngay tại siêu thị. Nhờ vậy, khách hàng có thể tìm kiếm mọi thông tin về loại rau quả mà họ cần trước khi quyết định có mua chúng hay không. Một công nghệ tương tự cũng bắt đầu được thử nghiệm tại Nhật Bản, cho phép khách hàng sử dụng điện thoại di động chụp ảnh nhãn mác của một số sản phẩm, sau đó gửi về tổng đài để được cung cấp các thông tin chi tiết về quy trình sản xuất, đánh bắt hoặc chế biến sản phẩm đó.

Kiểm soát thịt gia súc từ lò mổ

Trong khi đó, để dẹp tan nỗi lo của người tiêu dùng về nguy cơ mua phải thịt bò điên hay lợn tai xanh, công ty IdentiGEN của Ireland đang hoàn thiện công nghệ đầu tiên sử dụng ADN để đánh dấu thịt sạch. Quy trình áp dụng công nghệ này bắt đầu từ lò mổ, nơi gia súc được xét nghiệm đầy đủ mọi nguy cơ mắc bệnh. Một khi đã được chứng nhận đủ tiêu chuẩn giết mổ, người ta sẽ lấy mẫu máu, thịt hoặc lông của chúng để phân tích nhằm xác định các điểm đa hình đơn nucleotide (SNP). Mọi thông tin sẽ được lưu trữ trong một cơ sở dữ liệu chung. Khi thịt được đưa đến cửa hàng, người bán sẽ lấy một mẫu khác, phân tích và so sánh với các thông tin đã được lưu trữ. Như vậy, đảm bảo 100% thịt được bán đến tay người tiêu dùng là thịt sạch. Trong một số trường hợp hãn hữu, kiểm tra ở quầy phát hiện ra mầm bệnh thì người ta cũng có thể nhanh chóng truy lại toàn bộ quá trình vận chuyển để xác định nguồn gây bệnh và ngăn chặn không để nó lan rộng.

Cần được nhân rộng

Công nghệ của IdentiGEN hiện mới được thử nghiệm tại Mỹ và châu Âu. Theo dự kiến, phải mất một vài năm nữa nó mới phổ biến ở khu vực này. Hệ thống của Yottamark cũng đang trong tình trạng tương tự. Nó mới chỉ tiếp cận được với một nhóm người tiêu dùng rất nhỏ, chủ yếu ở các khu vực phát triển của Mỹ. Trong khi đó, vấn đề vi phạm an toàn thực phẩm lại đặc biệt nghiêm trọng ở các nước và khu vực đang phát triển. Vì vậy, mối quan tâm của IdentiGEN,Yottamark cũng như các doanh nghiệp khác hoạt động cùng lĩnh vực là cải tiến công nghệ để có thể áp dụng dễ dàng, linh hoạt với chi phí thấp để người tiêu dùng ở các khu vực đang phát triển cũng có cơ hội tiếp cận.