Nho với nhiều công dụng mới

Thịt quả nhỏ

Cứ 100g cho 71 Calori, 10 - 12g đường (glucose và levulose) loại dễ hấp thụ, 11mg vitamin C (18% nhu cầu hàng ngày). Nếu chỉ cung cấp sinh tố C từ Nho thì mỗi ngày phải ăn khoảng 500g. Thịt quả ăn dễ tiêu, giải khát, thông tiểu do nhiều kali, và lợi mật do polyphenol.

Nước nho đỏ

Khi ép, nước Nho đỏ chứa đủ các chất có tác dụng của những phần trong quả Nho (vỏ, thịt, hạt), vừa để giải khát, bồi bổ cho cơ thể sau ốm dậy, làm việc căng thẳng đầu óc và chân tay, vừa phòng chữa sâu răng, làm đẹp da mặt (ăn trong, đắp ngoài).

Theo các nhà dinh dưỡng Hoa Kỳ, nước ép Nho đỏ có khả năng ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức chống đỡ của cơ thể trước những tác dụng có hại của các phương pháp chữa trị ung thư truyền thống như hoá chất và xạ trị. Dược điển Mỹ ghi công dụng của Nho chữa ăn khó tiêu, sốt, trĩ, táo bón, các bệnh gan, mật (lợi tiểu, nhuận gan).

Nước nho gắn với hệ thống Cytocrome P450 gây tác dụng ức chế chuyển hoá ở gan đối với nhiều loại thuốc.

Trong điều trị huyết áp cao nên hạn chế ăn Nho.

Với thuốc ức chế calcium, Nho làm chậm chuyển hoá thuốc, gây tăng hiệu lực của thuốc không kiểm soát được (Diltiagem, Verapamil). Các thuốc ức chế men chuyển (benzipril, captopril) cũng tương tác với kali trong Nho.

Nước Nho đỏ làm tăng hiệu lực cyclosporin ở bệnh nhân ghép giác mạc, ghép thận. Nhờ đó có thể giảm liều cyclosporin, hạ giá thành điều trị và giảm các tác dụng phụ của thuốc. Theo Darling Hurst (Úc), bệnh nhân ghép tim nhờ uống nước Nho chỉ cần dùng phân nửa liều cyclosporin và ketoconazol.

Nho làm tăng hiệu lực các thuốc cafein, theophyllin, oestrogen, mydazolam, terfenandin,…

Rượu vang đỏ

Có tác dụng chống oxy hoá do một flavonoid có tên resveratrol gây ra.

Nhiều tác giả công bố: rượu vang đỏ dùng có mức độ (20 - 30g alcool ethylic/ ngày) làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch xuống 40%.

Vỏ quả Nho

Chứa nhiều chất chát có khả năng kháng khuẩn. Những chất này không bị phá huỷ bởi dịch tiêu hoá nên có thể tuần hoàn khắp cơ thể và cho tác dụng toàn thân. Vỏ quả Nho có nhiều chất resveratrol hơn thịt quả nên có khả năng chống oxy hoá mạnh gấp 7 lần vitamin e. Vậy ăn Nho nên ăn cả vỏ.

Hạt Nho

Vỏ hạt Nho : resveratrol có cấu trúc hoá học tương đồng với hormon oestrogen của con người. Chúng có tác dụng tốt đối với lượng cholesterol và với thành mạch máu trong cơ thể.

Cao hạt Nho : chứa chất proanthocyanidin ngăn chặn sự phát triển của nhiều bệnh nan y và của quá trình lão hoá. Tác dụng loại trừ gốc tự do của cao hạt Nho phụ thuộc vào nồng độ, đặc biệt với các gốc hydroxyl và với anion gốc superaxyd hơn cả 2 vitamin C và E. Cao hạt Nho chứa proanthocyanidin có tác dụng trên tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư bạch cầu của người. Kết quả là các dòng ung thư đều bị ức chế.

Dầu hạt Nho : có nhiều axit linoleic làm tăng HDL giản LDL. Dùng dầu hạt Nho hàng ngày làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch đến 39 - 56%. Các nhà khoa học Mỹ cho biết chứng bất lực sinh dục của nam giới có HDL thấp (cholesterol tốt). Sau một thời gian dùng dầu hạt Nho, HDL sẽ tăng lên và chứng bất lực giảm rõ rệt. Dầu hạt Nho còn giảm kết vón tiểu cầu (gây máu cục làm tắc mạch), phòng tăng huyết áp do muối, hàn gắn vết thương do béo phì, tiểu đường gây ra.

Mới đây Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Chao Family cho biết Nho có khả năng ngăn ngừa ung thư ruột kết (loại ung thư phổ biến thứ 3 trên thế giới) chứ không có tác dụng điều trị trực tiếp lên khối u đã có sẵn.

Như vậy, ăn Nho đúng cách phải ăn cả 3 phần, thịt, vỏ và hạt. Nho tươi phải nguyên vỏ, không dập nát, rửa thật kỹ. Người yếu răng nên dùng máy xay để ăn được cả vỏ, hạt.