"Kỹ sư" dế

Nguyễn Tấn Tài không phải là nông dân, cũng chẳng học ngành nghề gì liên quan đến nông nghiệp nhưng nắm rõ từng đặc điểm quy trình nuôi dế từ giai đoạn con giống đến sinh sản, nuôi lớn và chế biến. Tốt nghiệp kỹ sư cơ khí ĐH sư phạm kỹ thuật TP.HCM, Tài vào làm việc cho một công ty hóa chất. Khi nghe báo chí giới thiệu anh Thanh Tùng nuôi dế ở Củ Chi, Tài tranh thủ ngày nghỉ tìm đến lân la thăm hỏi, thậm chí “mục kích” ở đây nhiều ngày với quyết tâm học cách nuôi dế. Từ vài cặp dế ban đầu nuôi khá thành công, sau đó Tài tư vấn cho người quen nuôi dế. Nhận thấy nhu cầu của người dân quan tâm ngày một nhiều trong khi các trại dế có tiếng thì giấu bí quyết, Tài viết ra quy trình nuôi và tìm đến PGS.TS. Nguyễn Thị Chắt (ĐH nông lâm TP.HCM) nhờ chỉnh sửa, bổ sung. Sau đó quy trình được đăng trên báo KHPT, được rất nhiều độc giả quan tâm gọi điện nhờ tư vấn kỹ thuật và yêu cầu in tài liệu. Đến nay Tài đã photo phát miễn phí gần 400 tài liệu và tư vấn kỹ thuật cho người dân quan tâm nuôi dế tại TP.HCM và các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre, Kiên Giang, Đồng Nai... Tài không trực tiếp nuôi dế mà nhận tư vấn, hướng dẫn cách nuôi dế tận nơi cho người dân. Ngoài ra, Tài cũng nghiên cứu cách sơ chế, bảo quản và chế biến các món ăn từ dế.

Quyết tâm đưa đối tượng nuôi mới đến với người dân, Tài mạnh dạn đăng ký lên sàn giao dịch và được chọn chính thức lên sàn. Đã có 3 người ngỏ lời đầu tư 200 triệu đồng cho ý tưởng này nhưng Tài chưa đồng ý. Tài cho biết, tại các nước như Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia... con dế được nuôi thương phẩm và chế biến rất nhiều món phục vụ du khách và xuất khẩu. Đầu tư nuôi dế không tốn nhiều chi phí, cách nuôi đơn giản, chỉ cần diện tích nhỏ quanh nhà là có thể nuôi dế. Chi phí bình quân tạo ra 1 kg dế thương phẩm đợt đầu (tính cả tiền nhân công, con giống, khấu hao) khoảng 76.000 đồng và giảm xuống còn khoảng 50.000 đồng/kg ở các đợt sau, giá bán dế hiện nay 200.000 - 220.000 đồng/kg. Do thị trường chưa phát triển mạnh nên đầu ra còn hạn chế, theo Tài, ban đầu nên đầu tư nuôi nhỏ và phát triển dần. Hiện tại, con dế còn bán làm thức ăn cho cá cảnh và làm mồi câu cá.

Ngoài con dế, tranh thủ ngày cuối tuần Tài đi nhiều nơi nghiên cứu những loài côn trùng mới có thể đưa vào nuôi thương phẩm. (Liên hệ Nguyễn Tấn Tài: 56/5 KP 1, P. Linh Chiểu, Thủ Đức, TP.HCM. ĐT: 0919.285183).

Nguồn: Khoa học phổ thông 2/3/2007