Hormon tăng trọng gây ung thư?
- Ông có thể cho biết thông tin chính xác về loại chất kích thích tăng trưởng đang dùng cho lợn?
Ông Hoàng Kim Giao:Chất kích thích tăng trưởng nói trên có tên là Clenbuterol, Salbutamol. Chúng là những chất thuộc nhóm Beta-agonnist, có tác dụng điều khiển các chất dinh dưỡng hướng tới mô cơ, tăng quá trình sinh tổng hợp protein để tích lũy nạc và giảm sinh tổng hợp mỡ, giảm tích lũy mỡ trong cơ thể. Từ những năm 1980, Clenbuterol được bổ sung vào thức ăn chăn nuôi cho lợn, bò thịt, gà thịt nhằm kích thích sinh trưởng, tăng tỷ lệ thịt nạc, giảm tỷ lệ mỡ thông qua việc làm các sợi cơ to hơn, dài hơn và từ đó giảm chi phí thức ăn, nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi. Tuy nhiên, chất này bị cấm đưa vào sử dụng trong thức ăn chăn nuôi ở các nước châu Âu từ tháng 3/1996. Ở nước ta, ngày 20/6/2002, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp&Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) ban hành Quyết định Số 54/2002/QĐ-BNN về việc cấm sản xuất, nhập khẩu, lưu thông và sử dụng trong sản xuất và kinh doanh thức ăn chăn nuôi, trong đó có Clenbuterol và Salbutamol.
- Được biết các chất này có thể gây ung thư cho người sử dụng thực phẩm có tồn dư?
Trong y tế, Salbutamol vẫn được sử dụng đối với bệnh nhân hen suyễn. Như vậy, nếu chất này gây ung thư, những người tiếp xúc thường xuyên bị đầu tiên chứ không phải người tiêu dùng.
- Vậy tại sao lại có quyết định cấm sử dụng chất này?
Đó là bởi khi bị nhiễm độc chất này, con người có biểu hiện như run tay chân, đau đầu, buồn nôn, cảm giác lạnh, rối loạn nhịp tim. Tôi có thể khẳng định, cho đến nay chưa có bất cứ một tài liệu nào chứng minh Clenbuterol và Salbutamol có thể gây ung thư.
- Hiện việc sử dụng loại chất cấm này trong chăn nuôi ở nước ta thế nào? Đã ở mức báo động?
Tháng 6/2006, Bộ NN&PTNT yêu cầu Cục Chăn nuôi kiểm tra, kiểm soát tình hình này. Sau đó, Cục kết hợp với các tỉnh, thành trong cả nước tiến hành kiểm tra, lấy mẫu phân tích để làm rõ vấn đề. Tổng số lấy mẫu ở 25/38 tỉnh, thành có nhà máy thức ăn chăn nuôi. Kiểm tra 114/249 công ty, xí nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi. Kết quả phân tích theo phương pháp KIT ELISA cho thấy 19/295 mẫu dương tính với chất Clenbuterol và Salbutamol, chiếm 6,4% tổng số mẫu kiểm tra. Những mẫu này chủ yếu nằm ở các tỉnh miền Nam.
- Vậy những mẫu dương tính này thuộc về công ty, xí nghiệp hay tỉnh nào?
Theo các nhà khoa học, phương pháp phân tích ELISA mới cho kết quả ban đầu, đôi khi không chính xác. Muốn có kết quả chính xác, các mẫu dương tính trên tiếp tục được phân tích kiểm tra bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ GC/MS (Chromatography/Mass Spectrometry). Nếu phương pháp này phát hiện ra các chất trên, khẳng định mẫu đó có chứa các chất Clenbterol và Salbutamol. Hiện các mẫu trên được gửi đi phòng thí nghiệm có uy tín tại Singapore để phân tích. Hy vọng sau thời gian ngắn nữa chúng ta sẽ biết rõ hơn về điều này.
- Xin cảm ơn ông.
TS Lã Văn Kính– Phó Viện trưởng Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền Nam: Phân tích ELISA là kỹ thuật đáng tin cậy Việc sử dụng hormon kích thích tăng trưởng trong thức ăn chăn nuôi là hoàn toàn có thật và đáng báo động. Hầu hết các mẫu dương tính là thức ăn cho lợn (96,5%), còn lại là thức ăn cho gà. Thường người ta chỉ quan tâm đến kiểm tra loại thức ăn giai đoạn vỗ béo, nhưng kết quả kiểm tra của chúng tôi phát hiện thức ăn cho tất cả các giai đoạn phát triển của lợn: từ lợn con sau cai sữa đến lợn nái, nhiều nhất là thức ăn cho lợn thịt. |
