Chế độ ăn giảm đường giúp giảm cholesterol

Để đi đến kết luận này, các nhà nghiên cứu đã đề nghị 178 người thừa cân ăn kiêng trong vòng 13 tuần. Sau 1 tuần lễ theo chế độ ăn “bình thường” chứa 54% glucid, những người tình nguyện này đã được chia làm 3 nhóm. Trong vòng 21 ngày, nhóm thứ nhất tiếp tục theo chế độ ăn bình thường với 54% glucid, nhóm thứ hai và nhóm thứ ba chuyển sang chế độ ăn giảm glucid, tức với 39% hay 29% glucid.

Sau đó cả 3 nhóm tiếp tục chế độ ăn “giảm cân” trong vòng 5 tuần với tỉ lệ glucid tương tự nhưng mỗi ngày giảm 1.000 kilocalorie. Sau đó họ đã theo chế độ ăn ổn định trọng lượng trong 4 tuần cuối cùng.

Kết quả là những người theo chế độ ăn chứa ít glucid nhất (29%) có tỉ lệ triglycerid và cholesterol xấu (LDL) thấp hơn so với nhóm theo chế độ ăn bình thường. Tỉ lệ cholesterol “tốt” (HDL) ở những người này cũng cao hơn. Sự cải thiện này được ghi nhận dù những người tình nguyện có giảm cân hay không.

Glucid, đặc biệt là đường đơn glucose có tác động xấu đối với lipid trong máu. Ông Ronald Krauss, một trong các tác giả nghiên cứu trên khẳng định rằng, giảm glucid có lợi cho sức khỏe dù không làm giảm cân.

Nguồn: htv.com.vn