7 thức ăn cần thiết cho sức khỏe

Theo BS. Elaine Gavalas, PhD., một chuyên viên về sinh lý thể dục và dinh dưỡng: “Ăn quá nhiều calo “rỗng” – giá trị dinh dưỡng chẳng có là bao - hoạt động chân tay ít và bị béo phì là các yếu tố nguy cơ then chốt dẫn tới căn bệnh nguy hiểm này”.

Bạn có thể giảm thiểu nguy cơ bị ĐTĐ typ 2, đồng thời phòng tránh được cả bệnh tim, ung thư, béo phì, những tình trạng mất quân bình nội tiết và nhiều bệnh khác nữa, đơn giản chỉ bằng cách bổ sung thêm các thức ăn lành mạnh vào bữa ăn hàng ngày của mình, chính xác hơn là phải nhịn những món ăn bạn ưa thích. Nếu khéo lựa chọn, bạn còn có khả năng trút bỏ được vài kg dư thừa và tăng cường thêm sinh lực.

Mặc dù không thể đạt được sự nhất trí về những thức ăn nào là lành mạnh nhất, nhưng một công trình nghiên cứu được công bố năm 1999 trên tờ The Journal of the American Medical Association phám phá ra rằng những người nào ăn 7 loại thức ăn sau đây nhiều hơn sẽ giảm được “30% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân”.

Tỏi (Garlic)

Có thể nói tỏi ta là thức ăn có khả năng chống lại bệnh tật mạnh nhất. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh hiệu lực của loại thức ăn kỳ diệu này, và có lẽ tác dụng lớn nhất là đặc tính kháng siêu vi của nó: tỏi diệt được các siêu vi gây cảm, cúm. BS. James North, PhD, một nhà vi sinh vật học tại Đại học Brigham Young cho biết : “Khi cảm thấy bắt đầu đau họng, bạn hãy ăn ngay tỏi, nó sẽ giúp bạn ngăn chặn được viêm họng”.

Trà xanh (Green Tea)

Gần đây, các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Bang Kansas đã định lượng chất kháng ôxy hóa trong trà xanh và phát hiện rằng hàm lượng này có hiệu lực gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E trong việc bảo vệ các tế bào chống lại những tổn thương mà người ta nghĩ có liên quan với bệnh ung thư, bệnh tim và những bệnh khác.

Dầu ô-liu sống đặc biệt (Extra Virgin Olive Oil)

Theo Th.S Elizabeth Somer, một chuyên viên tiết thực ở thành phố Salem, bang Oregon , dầu ô-liu có tác dụng tăng cường sức khoẻ của bạn gấp đôi. Theo bà Somer: “Các chất béo “no” trong thịt và các sản phẩm từ sữa nguyên kem làm tăng hàm lượng cholesterol LDL “xấu”, có khuynh hướng làm tắc động mạch và hạ thấp chất cholesterol HDL “tốt” của bạn. Vậy bạn hãy nhằm vào mục tiêu làm hạ thành phần LDL và tăng thành phần HDL”.

Trái lại, các chất béo có “nhiều nối đôi” trong đa số các loại dầu thực vật như dầu bắp hay dầu đậu nành lại làm hạ thành phần LDL, đồng thời cũng làm hạ luôn cả thành phần HDL nữa. Dầu ô-liu rất hay ở chỗ chỉ làm hạ thành phần cholesterol xấu của bạn chứ không ảnh hưởng gì đến thành phần cholesterol tốt cả.

Nho đỏ (Red Grapes)

Đã có nhiều nghiên cứu và chứng minh rằng uống rượu chát với mức độ sẽ làm tăng sức khỏe và tuổi thọ. Hiện tượng này hẳn có liên quan tới đặc tính kháng ôxy hóa mạnh của những chất hiện diện trong nho đỏ - gọi là chất bioflavinoids.

Ngũ cốc toàn vẹn (Whole Grains)

Một công trình nghiên cứu năm 1999 của trường Đại học Minnesota khám phá các loại hạt ngũ cốc toàn vẹn (cả cám) có khả năng làm tăng tuổi thọ vì chúng hàm chứa những tác nhân chống ung thư, giúp ổn định các mức nồng độ huyết đường lượng và insulin trong máu.

Mỗi phần thức ăn ngũ cốc như bánh mì làm bằng hỗn hợp nhiều cốc loại, lúa mạch đen (pumpernickel, rye) hay lúa mì nguyên hạt (whole wheat) sẽ đem lại ít nhất 5g chất xơ.

Nước toàn vẹn (Whole Water)

Dù nước không được xếp là “thức ăn”, song lại là một thành phần tối quan trọng cho sức khỏe. Hàng loạt các nghiên cứu gần đây đã cho thấy lợi ích của nước toàn vẹn ( whole water). Hiện nay ở Mỹ chỉ có hai loại nước toàn vẹn được chứng nhận, đó là nước Evian và Trinity Springs.

Kem và Sô-cô-la

Không nên đánh giá thấp các đặc tính tốt, có lợi cho sức khỏe tâm thần của những “thức ăn tiện nghi”như kem và sô-cô-la. Những công trình nghiên cứu y khoa cho thấy các chất phenylethylamines tìm thấy trong sô-cô-la rõ ràng có tác dụng làm hưng phấn tinh thần (clearly boost one’s mood). Bác sĩ nổi tiếng người Pháp Francis Joseph Victor Broussais, năm 1788 đã tuyên bố về sô-cô-la như sau: “Sô-cô-la chất lượng tốt có tác dụng hạ sốt và phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân”.

Ăn nhiều “thức ăn lành mạnh” hơn – như đã liệt kê trên - vừa cho bạn cơ hội thưởng thức những món mình vốn ưa thích, vừa là một phương cách rất tốt để cải thiện sức khỏe thông qua dinh dưỡng.