“Thủy sâm” chữa bá bệnh?
Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội viên Hội Đông y Việt Nam): “Thực ra thủy sâm là một dạng nước uống làm đơn giản, nó được lên men từ trà và nước đường, tạo ra con giống gần giống như con giấm. Nó cũng có vị chua như giấm. Sản phẩm lên men nên cũng có một số vitamin, chất a-xít. Vì có vị chua nên nhiều người dùng để giảm cân. Thường trong dân gian hễ nghe nói cái gì bổ thì gọi đó là sâm, trong thực tế có hàng chục thứ cây, lá, củ... được gọi là sâm, nhưng chỉ có vài loại là sâm thực sự, có tính bổ dưỡng. Việc nuôi thủy sâm cần đảm bảo vệ sinh từ khâu nước đến lọ hũ đựng để không bị nhiễm vi sinh”.
Về khả năng chữa bệnh của thủy sâm, lương y Quốc Trung cho rằng: “Thủy sâm có vài công dụng, dễ thấy nhất là giảm cân, vì cũng như những loại chất chua khác đều có tác dụng giảm cân. Bên cạnh đó là giải khát. Còn những lời rao trên mạng là nói quá, nhất là chống ung thư, điều này chưa có nghiên cứu, chưa có cơ sở khoa học gì cả”.
Dược sĩ Lê Kim Phụng (giảng viên ĐH Y Dược TP.Hồ Chí Minh) cũng đưa ra một số lưu ý khi dùng thủy sâm, đó là: Cần chú ý vì lượng a-xít axetic chứa trong thủy sâm khá cao (giống như giấm), vì vậy không nên uống quá nhiều mặc dù thấy hợp khẩu vị hoặc uống cho đã cơn khát. Liều lượng sử dụng thay đổi tùy từng người, khi bắt đầu uống để bồi bổ chỉ nên uống một lượng nhỏ chừng 50-60 ml lúc sáng sớm và uống kèm nhiều nước trong ngày. Có thể tăng lên 1/2 lít hoặc 1 lít nếu để điều trị bệnh nhưng phải có sự chỉ dẫn chuyên môn.
Do trà thủy sâm chứa nhiều a-xít lactic, do đó dùng một thời gian dài có thể dẫn đến đau khớp, chóng mặt và viêm xoang. Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi và phụ nữ có thai không nên dùng (vì có đến 1% lượng cồn trong thủy sâm).
Cũng không nên uống trong thời gian cho con bú vì có thể gây đau bụng cho trẻ sơ sinh. Người tiểu đường cũng không nên dùng nhiều. Phụ nữ bị rong kinh cũng cần thận trọng khi dùng, và nên ngưng sử dụng trước kinh kỳ tối thiểu là 1 tuần. Dụng cụ chứa đựng nên dùng lọ thủy tinh, sành sứ, vì nấm men trà tương kỵ với dụng cụ kim loại do chất a-xít trong trà thủy sâm sẽ tạo ra những độc chất…
