Sắn dây - Vị thuốc giải rượu độc

Thành phần gồm lượng lớn tinh bột và các chất flavone, isoflavone... Tác dụng dược lý: làm giãn động mạch vành và động mạch não, hạ thấp đường trong máu, làm hết co giật cơ bắp, hạ nhiệt giải khát, làm giải độc rượu. Lâm sàng thường dùng để chữa các bệnh ở hệ thống mạch vành của tim, bệnh xơ cứng động mạch não, bệnh tiểu đường, bệnh đau xương cột sống cổ, chữa bệnh sốt ngoại cảm, bệnh viêm ruột bị đi ngoài... mỗi ngày dùng 9-15g, sắc lấy nước uống.

Cát căn ở thời cổ đại người ta dùng làm thuốc lại vừa làm thức ăn hàng ngày. Có nhiều cách ăn: hấp chín làm lương thực để ăn, luộc chín cả củ, mài bột hoà nước sôi uống, trộn với đường và bột gừng làm bánh ngọt, thái thành lát nhỏ như pha trà để uống. Gần đây, cát căn rất ít được dùng để ăn, nhưng vẫn có thể gia công làm thành món ăn để chữa bệnh. Trong bữa ăn có thể dùng một ít cát căn trộn với thịt và gia vị để rán làm món ăn, dùng để chế biến ra nhiều loại thức ăn ngon, độc đáo. Lượng dùng cho mỗi người một lần không quá 10g. Hoa, hạt của nó có công năng làm tỉnh rượu, giải độc rượu. Cát hoa giải tỉnh thang: tức là đồ uống làm tỉnh não và làm hoà dịu dạ dày sau khi uống rượu. Lá sắn dây rửa sạch, giã nhỏ, đắp bên ngoài cơ thể chữa cầm máu rất tốt. Thân sắn dây đốt thành tro, nghiền nhỏ, pha vào sữa có thể chữa trị bệnh đau cổ họng. Ngoài ra, sau khi uống rượu nên ăn bát cháo cát căn vừa có thể giải khát lại vừa giải độc rượu. Sắn dây chính là vị thuốc giải độc rượu cực kỳ tốt.