Phú Thọ: Tìm giải pháp bảo tồn và phát triển các làng nghề trong tỉnh

Quang cảnh hội thảo

Dự hội thảo có đại diện lãnh đạo: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Văn hóa, Thể thao và Du lịch; Khoa học và Công nghệ; Liên minh Hợp tác xã tỉnh; Chi cục Phát triển nông thôn; Trung tâm Thông tin xúc tiến Du lịch tỉnh; Trung tâm Khuyến công; Hiệp hội Doanh nghiệp Nhỏ và Vừa tỉnh; các phòng chuyên môn một số huyện, thành, thị; các chuyên gia, nhà khoa học; đại diện một số doanh nghiệp, hợp tác xã, làng nghề, cơ sở sản xuất bánh truyền thống trên địa bàn tỉnh…

Tại hội thảo, các chuyên gia, nhà khoa học, đại biểu đã đánh giá thực trạng các làng nghề, cơ sở làm bánh truyền thống về: Kết quả quả hoạt động, doanh thu, lao động, quy mô sản xuất kinh doanh, sản phẩm bánh làng nghề, các chính sách hỗ trợ, công tác quảng bá sản phẩm, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm… Về đề xuất các giải pháp bảo tồn và phát triển các làng nghề làm bánh truyền thống gắn với phát triển du lịch trên địa bàn tỉnh trong thời gian tới, hội thảo tập trung vào: Đẩy mạnh công tác xây dựng thương hiệu, bao bì, nhãn mác phải bắt mắt, trên đó phải có các biểu tượng, hình ảnh chuyển tải được các thông tin về tính đặc biệt của sản phẩm Đất Tổ; quy trình chế biến sản phẩm phải đảm bảo được một thời gian bảo quản nhất định (mua để làm quà lưu niệm); công tác chứng nhận kiểm nghiệm về an toàn thực phẩm và nguồn nguyên liệu chế biến; chú trọng mở các lớp truyền nghề, trong đó kết hợp giữa bí quyết gia truyền với công nghệ hiện đại, nhằm cải tiến nâng cao năng suất, tính ổn định của chất lượng sản phẩm.

Tại hộin thảo, nhiều đại biểu mong muốn các cơ quan chuyên trách về quảng bá du lịch, lập trang chuyên mục về ẩm thực đất Tổ và hệ thống các siêu thị, cửa hàng, địa điểm chuyên cung cấp các sản phẩm bánh và các đồ ăn đặc sản của Phú Thọ tại các trung tâm du lịch, lễ hội một cách thường xuyên để du khách dễ tiếp cận. Tôn vinh những nghệ nhân, những tập thể đã có thành tích giữ gìn, phát huy, quảng bá giá trị các sản phẩm truyền thống về bánh nói riêng, cũng như các sản phẩm đặc thù của Phú Thọ nói chung…