Một số kết quả trong việc phát triển nghề nuôi trồng nấm ở Lâm Đồng

Bên cạnh những thuận lợi trên, tỉnh Lâm Đồng còn có một đội ngũ chuyên gia trong công nghệ nuôi trồng và sản xuất meo giống nấm ăn, nấm dược liệu; nguồn giống nguyên chủng phong phú và đảm bảo chất lượng là điều kiện tốt để phát triển nghề trồng nấm của địa phương.

Đã có nhiều cơ sở sản xuất nấm trong tỉnh tận dụng được ưu thế nêu trên để phát triển. Điển hình như Công ty TNHH Ngọc Yến Minh (huyện Đơn Dương), từ chỗ chỉ là cơ sở sản xuất nấm Mộc Nhĩ (1979), nay đã thành lập tổ hợp tác sản xuất với 7 thành viên, nuôi trồng trên 1 ha nấm Bào ngư thương phẩm, đặc biệt là nấm Bào ngư Xám (Pleurotus sp) có năng suất và chất lượng ổn định đáp ứng cho nhu cầu thị trường. Sản lượng nuôi trồng và thu mua nấm tại Công ty năm 2009 là 1.000 tấn. Công ty đã và đang thu hút hơn 20 hộ nông dân phối hợp sản xuất và thu mua sản phẩm. Tháng 8/2010 Công ty đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận nhãn hiệu độc quyền toàn quốc. UBND huyện Đơn Dương đang xúc tiến xây dựng nhã hiệu tập thể “Nấm Đơn Dương” cho cộng đồng người sản xuất, kinh doanh nấm tại địa phương.

Để góp phần phát triển công nghệ sản xuất meo giống nấm tại địa phương, để doanh nghiệp chủ động, kiểm soát meo giống nấm đưa vào sản xuất, Trung tâm ứng dụng Khoa học và Công nghệ Lâm Đồng đã giúp Công ty TNHH Ngọc Yến Minh thực hiện dự án: “Hoàn thiện và chuyển giao quy trình sản xuất meo giống nấm”.

Qua triển khai thực hiện, dự án đã hoàn thành tốt các mục tiêu, nội dung đề ra: Thu thập, tuyển chọn giống nấm với nhiều loài nấm ăn và nấm dược liệu có giá trị kinh tế như các loại nấm ăn (Nấm Bào ngư, nấm Hương, nấm Rơm, nấm Mộc nhĩ, nấm Mỡ…), nấm dược liệu (nấm Linh chi, nấm Hầu thủ,…); Hoàn thiện các quy trình sản xuất meo giống nấm: Quy trình phân lập, tạo giống gốc, quy trình tuyển chọn, bảo quản và phục tráng giống nấm,… Trung tâm còn tổ chức đào tạo, chuyển giao quy trình sản xuất meo giống nấm cho 4 kỹ thuật viên của Công ty TNHH Ngọc Yến Minh. Qua đó các kỹ thuật viên đã tiếp thu, nắm bắt quy trình công nghệ để chủ động sản xuất meo giống phục vụ phát triển nuôi trồng nấm tại Công ty, từng bước cung cấp cho các cơ sở nuôi trồng nấm trên địa bàn tỉnh.

Một số hạn chế trong nghề nuôi trồng nấm của Lâm Đồng

Bên cạnh kết quả đạt được từ việc thực hiện dự án trên, một số vấn đề còn tồn tại như những kết quả đạt được trong công nghệ nuôi trồng và sản xuất meo giống nấm chưa được ứng dụng và chuyển giao rộng rãi cho các cơ sở sản xuất, nông dân nuôi trồng nấm trên địa bàn tỉnh.

Chưa có sơ sở sản xuất meo giống nấm cung cấp đủ số lượng và chất lượng ổn định cho các cơ sở sản xuất, hộ nông dân nuôi trồng nấm.

Hầu hết các cơ sở sản xuất, hộ nông dân nuôi trồng nấm chưa chủ động và kiểm soát nguồn giống đưa vào sản xuất vì phải mua nhiều nơi trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

Kỹ thuật nuôi trồng nấm của các cơ sở sản xuất, hộ nông dân chưa áp dụng đúng quy chuẩn, thường nuôi trồng theo kinh nghiệm và tập quán cũ nên nấm thương phẩm có chất lượng không đồng nhất và ổn định.

Nhiều loại nấm Bào ngư, nấm Linh chi được trồng phổ biến ở một số cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh như thành phố Đà Lạt, huyện Đơn Dương,…; nấm Mộc nhĩ ở Finôm, Phú Hội, thị trấn Liên Nghĩa huyện Đức Trọng,… Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất này còn mang tính nhỏ lẻ, chưa hình thành doanh nghiệp đủ mạnh với mạng lưới bao tiêu nấm thương phẩm trên địa bàn tỉnh.

Hướng phát triển nghề trồng nấm ở Lâm Đồng

Thông qua kết quả của dự án, Trung tâm Ứng dụng Khoa học và Công nghệ Lâm Đồng tiếp tục chuyển giao công nghệ sản xuất meo giống, nuôi trồng các loại nấm ăn và nấm dược liệu, góp phần phát triển công nghệ nuôi trồng nấm tại địa phương.

Tiếp sau thành công của dự án trên, hiện Công ty TNHH Ngọc Yến Minh là đơn vị chủ trì dự án: “Áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong trồng và sản xuất meo giống một số loại nấm ăn, nấm làm thuốc tại huyện Đơn Dương tỉnh Lâm Đồng”. Đây là dự án cấp Nhà nước thuộc chương trình “Hỗ trợ ứng dụng và chuyển giao tiến bộ khoa học và công nghệ phục vụ phát triển kinh tế - xã hội nông thôn và miền núi”,thực hiện từ năm 2011.

Mục tiêu của dự án: Áp dụng có hiệu quả tiến bộ kỹ thuật trong trồng và sản xuất meo giống một số loại nấm ăn, nấm dược liệu nhằm khai thác điều kiện tự nhiên và lao động, tận dụng phế phụ phẩm nông lâm nghiệp để đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp của huyện Đơn Dương tỉnh Lâm Đồng.

Nội dung: Chuyển giao công nghệ và xây dựng mô hình sản xuất nấm theo quy mô công nghiệp khép kín từ khâu sản xuất giống đến chế biến các loại nấm Bào ngư, Mộc nhĩ, Hầu thủ, Linh chi, Hương trắng.

Dự án này sẽ góp phần xây dựng mô hinh sản xuất giống nấm quy mô công nghiệp, đảm bảo chất lượng và số lượng nấm các loại; qua đó, hình thành mạng lưới thu mua, tiêu thụ nấm thương phẩm của các hộ nuôi trồng nấm, nhằm phát triển bền vững nghề nuôi trồng nấm tại địa phương, phục vụ tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Đồng thời Dự án cũng góp phần tăng sản lượng nấm toàn quốc theo mục tiêu của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đạt 1 triệu tấn/năm vào năm 2020.