Lần đầu tiên Việt Nam nuôi và tiêu thụ thành công cá hồi

Bắt đầu từ tháng 1/2005, Dự án nuôi thử nghiệm cá hồi do Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản 1 thực hiện với sự hỗ trợ của Đại sứ quán Phần Lan, Chính phủ Việt Nam (Bộ Thuỷ sản, UBND tỉnh Lào Cai) sau khi trải qua nhiều khó khăn và thách thức, đã thu được kết qủa thành công vào đầu năm 2006. Những người đã bỏ công sức và tâm huyết nhiều nhất vào Dự án này là tập thể cán bộ khoa học Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thuỷ sản 1 (RIA1, viết tắt từ tên tiếng Anh Research Institute for Aquaculture No.1).

Trại thử nghiệm cá hồi đầu tiên được RIA1 xây dựng tại Thác Bạc, Sapa, nơi có điều kiện nguồn nước, thời tiết và khí hậu rất thuận lợi để nuôi cá hồi vân (tên khoa học là Oncorhynchus mykiss).

Với mong muốn hỗ trợ, thúc đẩy và quảng bá cho sản phẩm đặc biệt lần đầu tiên được “nội địa hoá” này, Melia Hanoi là khách sạn 5 sao đầu tiên ở Việt Nam đưa cá hồi vân Sapa vào danh sách nguồn cung cấp thực phẩm cho các nhà hàng của mình. Sau đợt mua thử đầu tiên vào tháng 4 năm nay, Melia Hanoi có đơn đặt hàng chính thức mua 450kg (tương đương khoảng 600-650 con cá hồi) vào giữa tháng 5 để thực hiện Tuần ẩm thực cá hồi vân Sapa tại 2 nhà hàng của khách sạn. Sau đó, Melia Hanoi sẽ đặt hàng đều đặn khoảng 200kg mỗi tháng, thậm chí nhiều hơn nếu trại cá Thác Bạc đủ khả năng cung cấp. Theo ông Jurgen Kauz, Bếp trưởng của Melia Hanoi thì chất lượng của cá hồi vân Sapa không thua kém gì các loại cá hồi nhập khẩu được sử dụng tại Việt Nam hiện nay.

Theo các nhà nghiên cứu trong ngành nuôi cá hồi, chỉ trong vài năm vừa rồi, lượng cá hồi được tiêu thụ tăng gấp 3 lần so với trước đây. Với lượng tiêu thụ ngày càng nhiều không chỉ ở trên thế giới mà ngay cả ở Việt Nam thì việc RIA1 nuôi thử nghiệm thành công cá hồi vân quả là tin vui đối với ngành thuỷ sản Việt Nam.

Nguồn : Hà Nội mới, 23/05/2006