Chế tạo thành công máy hấp hạt điều liên tục

Trước khi có thiết bị này, công nghệ chế biến điều được sử dụng phổ biến là chao dầu vỏ điều ở nhiệt độ cao. Phương pháp này có nhược điểm là gây ô nhiễm môi trường do nước ngâm ủ thải ra và hơi dầu bốc ra trong quá trình chao, nhân hạt điều bị nhiễm dầu, đổi màu làm giảm giá trị thành phẩm. Một phương pháp khác - hấp tĩnh là sử dụng hơi nước bão hòa, có nhược điểm là các hạt điều không di chuyển nên tiếp xúc với hơi nước không giống nhau, do đó khó cắt và tách nhân, dễ bị vỡ khi cắt, bóc vỏ lụa khó, năng suất lao động thấp… Chính vì thế với việc nghiên cứu, chế tạo thành công thiết bị hấp liên tục lần này đã khắc phục được những hạn chế trên.

Ks. Trần Văn Sum - Chủ nhiệm công trình cho biết: máy có công suất 1.000kg/h, với thời gian 25-30 phút có thể điều chỉnh được theo độ ẩm. Hạt điều được di chuyển liên tục trong suốt quá trình hấp để tạo ra sự tiếp xúc trực tiếp với hơi nước ở trạng thái như nhau về áp suất và thời gian. Có thể sử dụng đồng thời 2 nguồn cấp hơi nước bão hòa: cấp hơi trực tiếp để hấp và gián tiếp để gia nhiệt chống ngưng tụ hơi nước và sấy khô hạt điều mà không cần tiếp xúc trực tiếp với hạt điều.

Nếu tính bình quân việc áp dụng 01 thiết bị hấp có công suất 1.000kg/h, sản xuất 1.000 tấn nhân điều/năm, đem lại giá trị làm lợi là 1.257.700.000 đồng/năm/thiết bị (tức là nâng cao chất lượng và giảm chi phí sản xuất so với phương pháp chao dầu). Chỉ cần 02 công nhân được hướng dẫn kỹ thuật có thể sử dụng và vận hành máy.

Được biết thiết bị đầu tiên được đưa vào sản xuất tại Công ty Cổ phần dầu thực vật Bình Định đã mang lại hiệu quả kinh tế cao. Hiện đã có 16 máy được thiết kế cho các tỉnh Bình Định, Gia Lai, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bình Dương, Tp. Hồ Chí Minh, Bình Thuận, Bình Phước. Đặc biệt với tính năng như vậy nhưng giá thành không cao (từ 90-150 triệu đồng).

Thiết bị đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng độc quyền giải pháp hữu ích năm 2005 và nhận Cúp vàng Techmart Việt Nam 2005.

Nguồn: Khoa học & Phát triển,9/06/2006