Các nhà khoa học Mỹ lai tạo giống lúa mới

Các loại thực phẩm ngũ cốc kiểu như gạo là lương thực rất giàu hàm lượng phốt pho dưới dạng phytate, đây là chất mà những động vật tiêu hoá thức ăn qua dạ dày rất khó hấp thụ hết. Phytate làm nhiệm vụ liên kết các chất khoáng như sắt, canxi, manhê và kẽm thành dạng axit trong hệ tiêu hoá, do khó tiêu hoá nên cơ thể không hấp thụ hết buộc phải đào thải ra ngoài và là nguồn gây ô nhiễm tiềm ẩn. Do vậy loại lúa có hàm lượng phytate thấp sẽ khắc phục được tình trạng nói trên. Giống lúa mới được đặt tên là germplasm, có hàm lượng phytate chỉ bằng nửa hàm lượng phytate của giống lúa hiện có.