Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo về tình trạng sử dụng hóa chất để giữ độ tươi lâu cho hoa quả

Thông thường ai cũng biết trái cây và rau quả nếu được bảo quản bằng những phương thức an toàn như xịt thuốc thì có thể giữ độ tươi trung bình vài ngày hoặc nhiều nhất là một tháng.

Tại Hoa Kỳ, trái cây như táo lê và rau quả như dưa leo hay khoai mì thường có một lớp tựa như sáp bao phủ bên ngoài, có thể dùng nước rửa sạch trước khi ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Đại học Berkely giải thích, lớp sáp bên ngoài đó là một loại thuốc giữ độ tươi cho rau trái phải được các cơ quan kiểm định, chẳng hạn như FDA (Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ), nhưng thực tế tại nhiều nước châu Á, vấn đề này ít được quan tâm. Thuốc bảo vệ thực phẩm thấm trong trái cây nhiều quá mức cho phép có thể khiến người tiêu thụ bị bệnh đường ruột, nặng thì bị ngộ độc cấp tính, và nguy hiểm hơn nữa là dẫn đến chứng bệnh ung thư.

Điều tra của các chuyên gia Đại học Berkely cho thấy hóa chất để giữ độ tươi lâu chủ yếu được sản xuất tại các nước đang phát triển, nhất là tại Trung Quốc. Năm 2003, một siêu thị trong nước gắn nhãn hiệu của New Zealand lên mấy chục tấn táo, lê và nho mua của một tư thương. Số lê táo nho này được bày hàng mấy tháng mà vẫn tươi xanh. Thương gia này sau đó khai là số lượng táo lê nho này có xuất xứ Trung Quốc. Các chuyên gia còn cảnh báo, người dân tại các quốc gia này tự đi mua hóa chất rồi về pha chế lấy để ngâm tẩm rau trái cho tươi lâu và yêu cầu đúng liều lượng là chuyện rất khó xảy ra.