Bông cải xanh chống ung thư

Những loại rau như bông cải xanh chứa một chất gọi là I3C. Các nhà khoa học còn tìm ra một chất mang tên genistein trong đậu tương.

Protein sửa chữa được quy định bởi các gene BRCA1 và BRCA2, rất quan trọng trong việc ngăn chặn thông tin di truyền bị hỏng được chuyển sang các thế hệ sau của tế bào.

Nếu mang gene BRCA lỗi, người đó có nguy cơ phát triển các dạng ung thư như ung thư vú, tử cung và tuyến tiền liệt ở mức cao. Trong tế bào ung thư, các nhà khoa học tìm thấy một lượng rất nhỏ protein BRCA vì thế họ cho rằng mức độ BRCA cao hơn có thể giúp ngăn chặn ung thư phát triển.

Những nhà nghiên cứu nhận xét khả năng làm tăng lượng protein BRCA của I3C và genistein có thể giải thích tác dụng phòng chống ung thư của chúng.

Giáo sư Eliot Rosen, dẫn đầu nhóm nghiên cứu, nói: "Quá trình theo dõi chế độ ăn và sức khoẻ con người đã phát hiện ra mối liên quan giữa thực phẩm và nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, trước khi chúng tôi nói một thực phẩm nào đó chống ung thư, chúng tôi phải hiểu nó chống như thế nào ở cấp độ phân tử".

Ông cho biết thêm: "Bây giờ, người ta rõ như ban ngày chức năng của gene ung thư chủ chốt có thể bị tác động bởi chất trong những thứ chúng ta ăn".

GS. John Toy, giám đốc y khoa thuộc tổ chức Nghiên cứu Ung thư Anh, đơn vị chủ quản của tạp chí British Journal of Cancer, nói chế độ ăn cân bằng, chứa nhiều rau và hoa quả, làm giảm nguy cơ mắc ung thư.
Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí British Journal of Cancer.
Nguồn: BBC