Ăn gì để trẻ mãi?
Sữa chua: “Bạn thân” của dáng và da!
Trong bài giới thiệu về danh mục 12 loại thực phẩm bổ dưỡng, tạp chí Self (chuyên về sức khỏe và tập luyện của Mỹ) đã đề cập đến sữa chua. Theo tạp chí này, với hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải, sữa chua vừa có tác dụng giảm đói vừa giúp duy trì lượng đường huyết ổn định, rất phù hợp cho những ai mong muốn ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng khỏe mạnh, cân đối, gọn gàng.
Ngoài ra, theo nghiên cứu mới nhất của các chuyên gia ĐH Tennessee (Mỹ), những ai dùng thực đơn có hàm lượng calo thấp, chú trọng tăng cường đều đặn sữa chua trong khẩu phần ăn sẽ giảm được 61% lượng mỡ toàn phần và 81% lượng mỡ bụng so với những người ăn cùng thực đơn nhưng không có sữa chua.
Các nhà khoa học đã phát hiện, trong sữa chua có nhiều canxi làm chất xúc tác, giúp cơ thể "đốt" mỡ rất nhanh .Theo nghiên cứu của tiến sĩ Michael Zemel và cộng sự, ĐH Tennesse, canxi từ sữa chua có ảnh hưởng lên hoạt động của các tế bào mỡ, giúp chúng chuyển hóa thành năng lượng và đốt cháy hoàn toàn thay vì đọng lại trong cơ thể.
Trong các lần thử nghiệm thực hiện tại Đại học Tennessee, những người bị béo phì đã giảm được 11% trọng lượng cơ thể trong vòng 24 tuần sau một thời gian kiên trì ăn 3 bữa sữa chua và các sản phẩm sữa ít béo hằng ngày. Trong khi đó, những người không dùng sản phẩm sữa và tuân theo chế độ kiêng cữ khắt khe lại chỉ giảm được 6,4%.
Không chỉ mang đến một vóc dáng gọn gàng, sữa chua còn là một trong những thực phẩm hàng đầu trong thực đơn nhằm duy trì làn da tươi sáng, mịn màng, khỏe đẹp. Trong sữa chua, các nhà khoa học đã tìm thấy gần như đầy đủ tất cả các dưỡng chất cần thiết cho da, giúp chăm sóc da hiệu quả.
Axit lactic trong sữa chua có tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập và kềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại. Có thể nói, vai trò của axit lactic trong sữa chua như một chiếc “mặt nạ tự nhiên”, che chắn, bảo vệ làn da, giúp da mịn màng, tươi trẻ. Thêm vào đó, các vi khuẩn lên men chua có thể tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, kích thích quá trình làm lành da, giúp mau liền sẹo, tái tạo da mới.
Ăn mỗi ngày? Chuyện nhỏ!
Mang những công dụng rõ rệt để giữ gìn nét thanh xuân như thế, sữa chua còn được phụ nữ đặc biệt yêu thích vì hương vị thơm ngon, dễ ăn, có khả năng kích thích vị giác tốt. Các tổ chức y tế như Cục quản lý Dược-Thực phẩm Hoa Kỳ đã khuyến cáo sử dụng sữa chua hàng ngày không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn là những lợi ích sức khoẻ khác.
Được làm từ sữa tươi nên sữa chua cũng chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như sữa tươi. Thế nhưng, nếu không ít người cơ thể không dung nạp được men lactose trong sữa sữa tươi thì với sữa chua, bất kỳ ai cũng có thể ăn mà không gặp trở ngại nào.
Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng viện Dinh dưỡng Quốc gia, ăn sữa chua đều đặn hàng ngày còn giúp tăng cường vitamin B, loại sinh tố giúp duy trì cảm giác ngon miệng. Không chỉ thế, chính sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, đem lại cho cơ thể một sự trẻ trung, tươi tắn, khỏe mạnh. Tuy nhiên để sữa chua vẫn giữ được vị ngon và các giá trị dinh dưỡng của nó một cách tuyệt hảo nhất, sữa chua phải được bảo quản ở nhiệt độ 6 độ C trong tủ lạnh.
Tiến sĩ Michael Zemel (Đại học Tennessee – Hoa Kỳ) cũng khuyến cáo: “Việc ăn sữa chua nên được duy trì thành thói quen mỗi ngày cho bất kỳ phụ nữ nào. Bên cạnh những công dụng như bổ sung canxi, chống loãng xương, giữ gìn vóc dáng, làn da… giúp bạn kéo dài tuổi thanh xuân, sữa chua ăn còn giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật, tạo cho cơ thể một vóc dáng khỏe mạnh, cân đối, tràn trề sức sống mỗi ngày…”.
Các sản phẩm sữa chua có mặt trên thị trường hiện nay cũng rất đa dạng và phong phú. Các nhà sản xuất hàng đầu tại Việt Nam đã tạo ra nhiều hương vị cho sữa chua như hương trái cây, dâu, cam ….để tạo thêm cảm giác ngon miệng và tăng sự lựa chọn cho mọi người. Vì thế, các chị em phụ nữ nên ăn ít nhất một hũ sữa chua mỗi ngày để duy trì sức khoẻ và vóc dáng tươi trẻ của mình.
