Theo TS.BS. Hồ Thị Hồng Nhung, trong sữa nhiễm melamin có hai phần: casein và melamin. Casein là thành phần chính của sữa, là một loại protein dinh dưỡng gồm có đường lactose (loại đường có trong sữa của các động vật hữu nhũ), chất béo, chất khoáng vi lượng...
