Thực phẩm giàu kali và người cao tuổi

Người cao tuổi thường hay bị các bệnh tim mạch nên thường phải giảm natri và tăng kali trong khẩu phần ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe (xem bài “Vai trò chất hỗ trợ kali trong vấn đề huyết áp”, KH&ĐS số 53, ra ngày 3/7/2006. Không ăn mặn, không nên thêm nhiều mắm muối vào thức ăn và điều quan trọng nhất là phải chọn các thức ăn giàu kali mới tốt cho sức khỏe. Rau quả tươi thường chứa ít natri nhưng lại nhiều kali nên rất thích hợp cho sức khỏe của người cao tuổi, người bị bệnh tim mạch. Vậy phải chọn các thực phẩm giàu kali hằng ngày như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Nước dừa tươi            130mg

Cơm dừa non              257mg

tỏi khô                         270mg

cải bắp                        271mg

cà rốt                         289mg

mãng cầu ta                 321mg

mãng cầu xiêm            323mg

cải bẹ xanh                  325mg

đậu bắp                       327mg

Củ cải trắng                 329mg

cải bẹ trắng                  346mg

Khổ qua (mướp đắng)  390mg

quả trứng cá               390mg

rau dền                        414mg

rau má                        414mg

khoai môn                   416mg

Vừng (mè) trắng          423mg

bí đỏ                           429mg

húng quế                     429mg

xà lách xoong              447mg

mồng tơi                      453mg

Hạt sen khô                 455mg

rau rệu                         457mg

rau đay                        481mg

ngò ta (mùi)                 493mg

rau muống                  493mg

rau ngót                       503mg

khoai mỡ                     513mg

rau diếp cá                  554mg

dưa hấu                       555mg

củ năng tươi                 601mg

Vừng (mè) đen            620mg

Tía tô                          650mg

Rau bó xôi                   795mg

Nấm hương khô             817mg

Cơm dừa già tươi          837mg

Đậu trắng khô              1110mg

Đậu xanh khô              1116mg

đậu tương (nành) khô   1549mg

Nguồn: KH&ĐS Số 61 Thứ Hai 31/7/2006