Phương pháp nhận biết bằng mắt thường các loại rau quả lạm dụng nhiều hoá chất nông nghiệp
Để giúp người tiêu dùng có thể nhậnbiếtbằngmắtthườngnhững loạirauquảlạmdụngquá nhiều hoáchấtnông nghiệpđang được bày bán hàng ngày trên thị trường, từ cơ sở khoa học và khảo sát thực tế trong nhiều năm, chúng tôi xin cung cấp một số đặc điểm để nhậnbiếtmột số loạiraukhông đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do lạmdụngquá nhiều cácloạihoáchấtnông nghiệp:
* Đối vớiraumuống khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá thì thân thườngto hơn bình thường, raugiòn, lá màu xanh đen. Khi luộc rau, nước luộc khi nóng có màu xanh nhạt, khi nguội nước biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen. Những loạiraunày khi ăn xong, nếu tinh ý ta nhậnthấy có vị chát.
* Đối với giá đỗ: Người tiêu dùng thườngthích mầm giá to, trắng, giòn và ít rễ. Để làm được giá đỗ như vậy một phần rất ít do kinh nghiệm của người làm giá nhưng chủ yếu khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với cácloài thuốc trừ cỏ có tính hướng gốc (để diệt phần rễ cây mà phần mầm cây không bị ảnh hưởng) pha loãng, sau đó tưới lên giá đỗ và ủ lại. Những loạigiá đỗ này khi làm nộm hoặc xào tái ta thấy nước mầu nhờ đục từ giá đỗ chảy ra đĩa.
* Đối vớiraubí (ngọn và lá của cây bí ngô): khi nhìn thấy ngọn dài và non, khoảng cách giữa cáclóng xa nhau, tay cuốn mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí mầu xanh nhạt, lá mầu xanh đen... là những loạiraubí bón thừa đạm, phun nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly.
* Đối vớiraucần: Khi thấy thân rauto, ngó rautrắng ngần, raunhanh bị héo, nếu để đến ngày hôm sau thì rauhéo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá raubiến mầu xanh đen....là loạiraucần phun quá nhiều thuốc trừ sâu (nhóm lân hữu cơ) và phân bón qua lá.
*Cácloạiquảđậu (gồm đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà lan, đậu ván...): khi nhìn quảbóng nhẫy, ít lông tơ là do người trồng đậu đã bón nhiều đạm hoặc phun quá nhiều phân bón lá. Nếu quảđậu không có vết sâu bệnh là do người trồng đã phun quá nhiều thuốc trừ sâu bệnh và không đảm bảo bảo thời gian cách ly.
