Muối làm tăng cao huyết áp

Theo các chuyên gia về sức khoẻ thuộc trường đại học Michigan (Mỹ) thì lượng muối cao còn có thể được tìm thấy trong rất nhiều thức ăn khác như: súp, các loại ngũ cốc, thức ăn đông lạnh và rau đóng trong hộp.

Đối với những ai đã bị cao huyết áp thì dù có ăn ít muối tới đâu mà vẫn sử dụng các loại thức ăn kể trên, với số lượng nhiều, thì bệnh sẽ không những không thuyên giảm mà còn tồi tệ hơn.

Theo tiến sĩ Lee Green thì một số bệnh nguy hiểm liên quan đến tim như đau tim, suy tim đột quỵ, đều xuất phát từ huyết áp cao là chính nên cả bệnh nhân và bác sĩ rất khó có thể kiểm soát được tình hình.

Có rất nhiều đồ ăn hàng ngày chứa hàm lượng muối cao, ví dụ như chỉ riêng súp đóng hộp đã chứa tới gần 1000mg muối/ cốc, trong khi đó theo các chuyên gia về sức khoẻ thì bạn không nên hấp thụ quá 2.400 mg muối/ngày.

Ngay cả một số loại thức ăn vẫn thường được cho là tốt cho sức khoẻ cũng chứa lượng muối cao như bột nho khô (350mg/ cốc), các loại rau đóng hộp (300mg-400mg), nước xốt món salad, đồ ăn đông lạnh, và một số sản phẩm có lượng calo thấp.

Vậy có cách nào để bạn có thể giảm được lượng muối trong bữa ăn hàng ngày hiệu quả? Bạn có thể tham khảo một số lời khuyên sau do các chuyên gia sức khoẻ của trường đại học Michigan đưa ra:

Giảm bớt lượng thức ăn chế biến sẵn trong bữa ăn; khi đi mua thực phẩm cần xem kĩ bao bì để xác định lượng muối có trong sản phẩm đó trước khi chọn; chú ý mua các sản phẩm đông lạnh hay đồ hộp có hàm lượng muối thấp; sử dụng gia vị khác thay vì dùng muối trong khi nấu ăn; và cuối cùng là bạn nên mua thực phẩm còn tươi, chưa bị chế biến. Nếu bạn ăn trong nhà hàng thì nên chọn các món ăn hấp hoặc nướng, không nên ăn các món xào, súp và các món ăn mặn khác.

Nguồn: BBC; tienphongonline.com.vn 28/3/2006