Món ăn - Bài thuốc thanh nhiệt tả hoả
DƯỢC THIỆN THANH TÂM HỎA
1. Trà lá tre - mã đề:Lá mã đề 10g, lá tre 10g, cam thảo sống 10g. Sắc uống (bỏ bã), thêm đường trắng vừa đủ, uống thay trà, mỗi ngày nấu 1 lần. Thích hợp cho người bệnh tâm phiền, miệng lưỡi lở loét, tiểu ngắn, buốt đau.
2. Xương rồng ẩm:Xương rồng 60g, đường trắng vừa đủ. Xương rồng giã nát vắt lấy nước, hòa với nước đun sôi để nguội, cho đường trắng để uống, mỗi ngày 1 lần. Thích hợp với người tâm thần bất an do nhiệt, hồi hộp mất ngủ.
3. Trà đăng tâm thảo:Đăng tâm thảo 3g, đạm trúc lá 3g, rửa sạch, hãm với nước sôi, dùng thay trà uống nhiều lần trong ngày. Dùng cho người tâm phiền, mất ngủ, miệng khát…
4. Trà Tô Liên: Lá tía tô 3g, hoàng liên 3g, hãm với nước sôi, dùng thay trà. Thích hợp cho trẻ khóc đêm do tâm hỏa vượng.
5. Trà Liên Tâm:Liên kiều 10g, tâm sen 2g, mạch môn 10g, cùng tán thô, hãm với nước sôi, dùng thay trà uống nhiều lần trong ngày. Dùng cho trẻ sau khi nổi ban sởi bị tâm hỏa tích thịnh, miệng lở loét…
DƯỢC THIỆN THANH CAN HỎA
1. Trà Linh dương - Cúc hoa:Linh dương giác 3g, cúc hoa 20g, thảo quyết minh 25g, ngũ vị tử 15g, cùng tán thô, sắc uống (bỏ bã), dùng thay trà. Thích hợp dùng cho các chứng đau đầu, đau mắt… do phong hỏa ở can đởm gây nên.
2. Cháo Chi tử:Chi tử 5g, gạo 100g. Gạo nấu cháo, thêm chi tử nấu trong giây lát thì dùng. Dùng cho chứng đau mắt đỏ, đau sưng do can hỏa vượng.
3. Cháo Cúc hoa:Cúc hoa 15g, gạo 100g. Cúc hoa bỏ cuống, phơi khô tán bột, mỗi lần nấu, thêm bột cúc hoa nấu trong giây lát thì dùng, mỗi sáng và chiều 1 lần. Dùng cho người bệnh chóng mặt, đau đầu do cao huyết áp, can hỏa vượng…
4. Khổ qua xào thịt lát: Khổ qua (mướp đắng) 250g, thịt nạc 150g, gia vị vừa đủ. Khổ qua cắt lát mỏng, sau khi xát với muối rửa sạch, thịt heo cắt lát mỏng, thêm rượu, muối, bột năng trộn lẫn để ướp. Trong chảo nóng cho gừng lát phi thơm, thêm thịt lát xào đến ngã màu, đổ vào khổ qua, sôi lên nêm gia vị. Dùng cho chứng mắt đỏ sưng đau do can hỏa thịnh vượng.
5. Trà bình can thanh nhiệt:Long đởm thảo 2g, sài hồ chế rượu 2g, xuyên khung 2g, cam cúc hoa 3g, sinh địa 3g, cùng tán thô, mỗi ngày 1 mễ, sắc nước sôi vài dạo, dùng uống thay trà. Dùng cho các chứng viêm gan, viêm túi mật, viêm kết mạc mắt cấp tính, cao huyết áp thời kỳ đầu… do can hỏa vượng.
DƯỢC THIỆN THANH VỊ HỎA:
1. Cháo thạch cao:Thạch cao sống 100g, gạo 50g. Nấu thạch cao, bỏ bã lấy nước, dùng nước thạch cao cùng gạo nấu cháo. Dùng cho các chứng phát sốt, miệng khát, nhiều mồ hôi, đau đầu, đau răng, suyễn cấp, tiểu gắt… do vị nhiệt.
2. Cháo lô căn:Lô căn sống 150g, trúc nhự 20g, gạo 100g, gừng tươi 2 lát. Lô căn, trúc nhự cùng nấu nước bỏ bã, thêm gạo nấu cho đến khi nhừ, thêm gừng tươi, nấu thêm một lát nữa. Dùng cho chứng nôn ói hay nấc cụt do vị nhiệt.
DƯỢC THIỆN THANH PHẾ NHIỆT
1. Cao hạnh nhân - mật ong:Hạnh nhân 30g, cam thảo 10g, mật ong tươi 120g, nước 200ml. Hạnh nhân lột vỏ, thêm 2 lít nước nấu, bỏ bã, rồi thêm mật ong, cam thảo, hỗn hợp này lại cho vào nồi đất (với lửa nhỏ) nấu thành cao. Mỗi lần 10g, ngày 2 lần. Dùng cho chứng ho suyễn, táo bón.
2. Trà kha tử - mạch môn:Kha tử 3g, mạch môn 6g, đười ươi 2 quả, hãm với nước sôi, dùng thay trà. Thích hợp dùng cho chứng mất tiếng, khàn tiếng do phế âm hư gây ra.
DƯỢC THIỆN THANH THỬ NHIỆT
1. Nước dưa hấu:Dưa hấu 1 quả bỏ hột lấy ruột, dùng vải mùng vắt lấy nước, uống tùy thích. Thích hợp cho người phiền khát do thử nhiệt (say nắng).
2. Gỏi giá đậu xanh:Giá đậu xanh 400g, muối, đường trắng, bột nêm vừa đủ, rượu 5g, dầu mè 10g. Giá đậu xanh rửa sạch, cho vào nước sôi trụng qua, dội qua nước lạnh, để ráo nước cho vào thau. Tất cả các gia vị nêu trên cho vào bát, sau khi trộn đều, rưới lên mặt giá đậu xanh thì hoàn tất. Món ăn thích hợp cho các chứng thử nhiệt phiền khát, thủy thũng, ung nhọt sưng đau, tiểu dắt buốt không thông.
3. Cháo đậu xanh:Đậu xanh 50g, gạo 100g, nước 600ml. Đậu xanh rửa sạch, dùng nước nóng ngâm nở, gạo vo sạch, cùng cho vào nồi, sau khi thêm nước sôi, chuyển lửa nhỏ nấu đến đặc, thích hợp ăn khi nguội, ngày 2-3 lần. Dùng cho các chứng thử nhiệt phiền khát, ung nhọt sưng đau, ngộ độc thức ăn và ngộ độc phụ tử, ba đậu, thuốc trừ sâu…
4. Canh đậu xanh - bí rợ:Đậu xanh 50g, bí rợ 0,5kg, muối ăn lượng vừa đủ. Đậu xanh vo sạch để ráo nước, thêm một ít muối trộn đều, sau khi ngâm 3 phút dùng nước dội sạch lại. Bí rợ gọt vỏ, ruột bí dùng nước rửa sạch, cắt lát vuông 2cm. Đổ 0,5lít nước vào nồi, sau khi nấu sôi cho đậu xanh vào, 2 phút sau thêm một ít nước nguội, cho sôi lại, thêm bí rợ, đậy nắp nấu 30 phút bằng lửa nhỏ, nêm ít muối thì ăn. Thích hợp cho các chứng trúng thử tâm phiền, mình nóng miệng khát, nước tiểu vàng, hay choáng váng, mất sức…
5. Trà muối nhạt:Trà xanh 10g, muối ăn 5g, cùng hãm với nước sôi, uống nhiều lần. Có tác dụng bù nước giải khát, giải nhiệt trừ phiền, thanh thử giảm nhiệt.
Nguồn: suckhoedoisong.saigonnet 11/4/06
