Khoai lang, thực phẩm tương lai
Chủ tịch Đại họcChiba, Toyoki Kozai và là chuyên gia về khoai tây ngọt nói: khoai tây ngọt có thể giải quyết vấn đề như là giải pháp ba trong một. Nhà trồng trọt không cần nhiều phân bón, với diện tích nhỏ hơn trồng lúa năm lần khoai tây ngọt sẽ cho một sản lượng tương đương. Khoai tây ngọt còn dùng để sản xuất cồn dùng làm nhiên liệu, sản xuất nhựa tự phân hủy. Khác với nhựa làm từ dầu mỏ, nhựa làm bằng khoai tây ngọt phân hủy tự nhiên thông qua hoạt động của vi khuẩn trong đất.
Năm 2050, dân số thế giới lên 10 tỷ người. Trong một tập san xuất bản năm 1996, Kozai, 62 tuổi viết: khoai tây ngọt là cứu tinh của thế kỷ 21. Đề tài này được tập đoàn Toyota Motor chú ý, do lời kêu gọi của Kozai khi gặp chủ tịch tập đoàn. Kozai nói: “Lúc ấy, tôi không nghĩ là tập đoàn sẽ đầu tư vì thuở xưa nhà nông học cũng không thèm để ý đến loại khoai này ngay cả khi thiếu lương thực”. Năm 2000,Toyotađầu tư gần một triệu USD hợp tác với trường đại họcChibatrồng khoai tây ngọt để sản xuất nhựa tự hủy.
Mùa xuân năm ngoái, công ty sản xuất thiết bị nông nghiệp Kyowa ởOsakanghiên cứu dùng loại khoai này để hấp thu hơi nóng. Kỹ sư Hisashi Okuno nói rằng khoai tây ngọt chịu hạn, chịu gió và ít tốn công chăm sóc.
Năm 2003, Cơ quan hàng không và không gian Mỹ (NASA) đưa loại khoai này trồng thí nghiệm trên tàu vũ trụ cũng cho kết quả khả quan hơn các loại cây khác. Trường đại họcTuskegeeở bangAlabamađược NASA giao nghiên cứu một giống khoai tây ngọt mới có dinh dưỡng và acid amin hơn các loại thực phẩm khác từ ba đến năm lần. Đây là dự án nhằm cung cấp thực phẩm hoàn hảo cho con người sống không cần thịt. Tiến sĩ Marceline Egnin, phó giáo sư, thành viên của nhóm nghiên cứu nói rằng nên thay cụm từ “khoai cho người nghèo” thành “khoai của hạnh phúc”.
Người già ở Nhật tin rằng khoai tây ngọt là thực đơn hằng ngày không thể thiếu cho sức khỏe. Hằng năm, vào ngày 5 tháng Giêng, cư dân đảo Mishima, quận Kagoshima tập trung lại cầu trúng mùa với những lát bánh khoai tây ngọt để cám ơn thần linh tạo ra loại khoai giúp mọi người trên đảo sống sót sau nạn đói thời hậu chiến. Cụ Hiromi Kamimura, 63 tuổi, nói rằng thuở xưa khoai tây ngọt cứu dân làng khỏi nạn đói, bây giờ nó giữ gìn sức khỏe cho người già. Làng Mishima có chu vi khoảng 15 kilômét, cách đất liền năm giờ đi phà, với 200 cư dân, nơi đã phát hiện ra loại khoai này trên sườn núi và phát triển thành những cánh đồng.
Một nhóm công ty sản xuất sản phẩm dinh dưỡng ởShizuokadùng khoai tây ngọt để làm bột Imokko, thực phẩm dễ tiêu hóa cho người già từ năm 2002. Một trường dạy nấu ăn đã giảng về cách dùng Imokko để làm súp và bánh cho người già.
Nguồn: www.sgtt.com.vn13/03/2006
