Dinh dưỡng hợp lý để có tuổi già khoẻ mạnh
- Chọn thực phẩm có chất lượng, không phải loại đắt tiền mà là thức ăn an toàn. Dùng nhiều rau quả tươi, giàu các chất kháng oxy hoá và đặc biệt nghèo calo, vì để kéo dài tuổi thọ, phương pháp hữu hiệu nhất là giảm calo ngay từ lúc còn trẻ.
- Dùng nhiều cá, bớt ăn thịt: Cá có nhiều chất khoáng và vitamin hơn thịt. Nếu dùng cá 2 hoặc 3 lần trong tuần có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Cá luộc, cá hấp, cá kho là tốt nhất. Không ăn gỏi cá để tránh nguy cơ nhiễm giun sán và thiếu vitamin B1. Cá chứa nhiều axit béo omega - 3 và omega - 6.
- Không coi thường trứng:Trứng chứa tất cả các axit amin thiết yếu với tỷ lệ cân đối. Protein trong trứng lại tốt hơn trong thịt bò, sữa bò. Trong 100 g trứng có 23 g cholin là tiền chất của acetyclcholin, một chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho trí nhớ. Cholin giúp gan loại trừ các chất triglycerid và ức chế các mảng cholesterol ở thành động mạch. Nó còn được dùng trong điều trị xơ gan và viêm gan, hạn chế thoái hoá mỡ.
- Dùng dầu (thực vật), hạn chế mỡ:Dầu thực vật chứa nhiều axit béo không no cần thiết (axit linoleic, arachidonic) có tính chất tăng tiết mật, giúp dễ dàng chuyển hoá lipid và giúp phòng ngừa các biến đổi ở da và vữa xơ động mạch nếu phối hợp với tocopherol (Vitamin E).
- Sò, ốc biển tăng cường trí nhớ.Hàu, vẹm ngăn ngừa các gốc tự do tấn công các tế bào cơ thể. Tôm, cua giúp khả năng nhớ.
- Tảo(rong biển xanh) chứa nhiều protein và tiền vitamin B12, lại có tính nhuận tràng, hạ cholesterol huyết, đường huyết và còn cung cấp axit béo omega -3, omega -6. Tảo biển có thể giúp ngừa bệnh ung thư, nhất là ung thư vú do có tác dụng giảm lượng oestrogen. Chống chỉ định: người dị ứng với iod và người cần kiêng muối natri.
- Rau gia vị và rau thơm:Các rau gia vị (Hành, Hẹ, Tía tô, Rau răm) và các củ gia vị (Tỏi, Gừng, Riềng, Nghệ) chứa nhiều chất kháng oxy hoá và các chất thuộc nhóm terpen giúp ăn ngon miệng, tạo mùi vị đặc trưng của món ăn, tăng cường tiêu hoá. Ngoài ra, còn có đặc tính chống viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư và giảm các cơn đau khớp.
- Về thức uống:nên dùng nước lọc, có thể dùng nước trà, không quá đậm đặc. Trong trà có nhiều chất kháng oxy - hoá và một ít vitamin giúp chống lão hoá và tăng cường sức khoẻ.
