Ca cao giúp giảm nguy cơ mắc bệnh

Brian Bujisse làm việc tại Viện Sức khỏe Cộng đồng và Môi trường Quốc gia ở Bilthoven và các đồng nghiệp của ông nghiên cứu trên 470 người sử dụng cacao trong khoảng thời gian từ năm 1985 đến năm 2000, đây là một phần trong Nghiên cứu Zutphen Elderly, một nghiên cứu kéo dài với gần 1.000 người ở độ tuổi từ 65 đến 84 tham gia. Các chuyên gia dinh dưỡng xác định 24 loại thức ăn có chứa cacao mà người già thường dùng, từ các loại thanh sôcôla đến các loại sôcôla phết bánh. Họ kết luận tổng lượng cacao mỗi người tiêu thụ là 1 g/ngày, trong đó họ đã phân chia những người này thành 3 nhóm: 1 nhóm ăn ít sôcôla, 1 nhóm ăn vừa phải và 1 nhóm ăn nhiều.

Trong số những người ăn nhiều sôcôla nhất - trung bình hơn 4 gam/ngày - huyết áp tâm thu và tâm trương trung bình là 3.7 và 2.1 milimét thủy ngân, thấp hơn những người không ăn sôcôla. Kết quả này không đúng với những loại thức ăn ngọt khác và cũng thay đổi đối với những người hút thuốc, không hoạt động nhiều và uống nhiều rượu. Và mặc dù làm tăng đáng kể lượng calo trong cơ thể, sôcôla lại làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bất cứ bệnh nào khác tới 50%.

Theo các nhà nghiên cứu, mặc dù rõ ràng sôcôla làm giảm huyết áp và kéo dài tuổi thọ nhưng điều này vẫn chưa được ghi nhận. Điều đó có nghĩa là cơ chế chính xác chứng tỏ sôcôla là sản phẩm hữu ích vẫn còn là một bí ẩn. Các tác giả của nghiên cứu này viết trong báo cáo của mình được in trên Tạp chí Archives of Internal Medicine: “Do đó các phát hiện của chúng tôi chứng tỏ nguy cơ chết vì bệnh tim mạch giảm đối với những người sử dụng cacao là yếu tố trung gian của các cơ chế hơn là chứng minh ca cao làm giảm huyết áp. Vì cacao là một nguồn thực phẩm giàu chất chống ôxi hóa, nó cũng có thể liên quan tới những căn bệnh khác về chứng căng thẳng do ôxi hóa”.

Nguồn: http://www.sciam.com, Scientific American, 28/2/2006