Bảo vệ gan như thế nào?

Ganđược so sánh nhưmột nhà máy hóa học đặc biệt mà sự sản xuất vô cùng đa dạng với cả ngàn mặt hàng tinh vi. Người công nhân chính ở đây là các tế bào gan,được trang bị bằng một hệ thống enzym (men gan). Có ít nhất 500 enzym khác nhau để thực hiện vô số phản ứng hóa học ở gan. Để vận hànhđược “nhà máy” đó cần có, nhiên liệu là 50-60 dưỡng chất trong thực phẩm hay cơm, rau, cá, thịt, sữa, trứng, nước… mà ta ăn uống hàng ngày. Nếu bạn ăn uống thiếu hay không cân bằng dưỡng chất thì gan không làm việcđược, không sản xuấtđược các protein cho cơbắp, cho hệ miễn dịch… cơthể sẽ suy yếu. Khi ăn thịt, cá, hệ tiêu hóa sẽ phân giải protein thành các axit amin, sau đó gan sẽ ráp các axit amin ấy lại thành protein cho cơthể.

Khi uống rượu, bia chất độc cồn etil (CH3CH2OH) sẽđược men gan aldehyd deshydrogenase khử hydro, biến thành aldehyd acetic (CH3CHO), rồi thành axit acetic theo nước tiểu loại thải ra ngoài. Trong phản ứng giải độc rượu này của gan, còn cần các sinh tố nhóm B để xúc tác phản ứng. Nếu bạn không ăn đủ rau quả tươi thì vì thiếu sinh tố, phản ứng giải độc rượu không hoàn tấtđược. Ngoài ra, nếu bạn uống quá nhiều rượu, bia thì gan sẽ không có đủ enzym để cho phản ứng trên, vì thế bạn bị say xỉn và gan bị ngộ độc, dài ngày dẫn tới xơcứng gan. Khi bị nhiễm trùng, hệ men gan hoạt động mạnh (men gan tăng) để chống virus, vi khuẩn.

Để bảo vệ gan, trước hết cần ăn uống cân bằng dưỡng chất, tránh bị ô nhiễm, nhất là sự tự gây ô nhiễm nhưuống rượu, bia, bỏ thuốc lá, chỉ dùng thuốc Tây trong trường hợp cần thiết… Trường hợp bị men gan cao, có thể dùng viên D.A.R hoặc dược phẩm theo chỉ định của bác sĩ.     

Nguồn: KH&ĐS Số 71 Thứ Hai 4/9/2006