Ăn uống để “tẩm bổ” cho não
Hàu chứa nhiều kẽm và sắt
Hàu là một loại hải sản được nhiều người ưa thích, nhiều người biết được tính chất “bổ dưỡng” của hàu nhưng ít ai biết nó cũng bổ não, giúp chống lão hóa. Hàu chứa nhiều kẽm và sắt nên dùng loại thực phẩm này sẽ giúp cho hoạt động của não sắc bén, tăng khả năng phân tích cũng như trí nhớ. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh vai trò của kẽm và sắt trong hoạt động tập trung của não và ghi nhớ thông tin, nếu thiếu hụt 2 kim loại này có thể dẫn đến giảm trí nhớ, tập trung kém và nhiều rối loạn khác của cơ thể.
Gạo lức giàu folat và vitamin B6
Nhiều người đang cố gắng giảm cân chỉ biết đến công dụng này của gạo lức nhưng không hề biết rằng gạo lức cũng tốt cho não. Trong gạo lức, cám hoặc mầm lúa mì dồi dào folat nên các thực phẩm này làm tăng lưu lượng máu đến não, qua đó tăng cường chất lượng hoạt động của não bộ. Ngoài ra gạo lức cũng chứa nhiều vitamin B6 là chất giúp cải thiện trí nhớ.
Trà chứa catechin
Bạn nên bỏ cốc cà phê buổi sáng để thay bằng một cốc trà. Trà xanh hay trà đen đều có hiệu quả rất tốt đối với não vì nó chứa nhiều catechin. Bạn đã từng bị mệt mỏi, chán nản và “đầu óc như đông đặc” vào một ngày nào đó? Lý do gây ra có thể là do thiếu catechin trong não của bạn. Catechin giúp giữ tinh thần minh mẫn, sảng khoái và suy nghĩ chính xác. Không chỉ catechin giữ cho não của bạn hoạt động chính xác mà còn cho phép não thư giãn và chống lại mệt mỏi tinh thần. Trà xanh thì có nhiều hoạt tính hơn trà đen nhưng nói chung cả hai đều tốt.
Trứng với lecithin và cholin
Khi người ta già đi, não sẽ bắt đầu bị nhăn do có những vùng teo lại. Chúng ta có thể để cho vùng nào đó bị nhăn lại nhưng không ai muốn não của mình bị nhăn nhúm. Theo các nhà khoa học, có thể ngăn cản hiện tượng tự nhiên này bằng cách ăn trứng. Bởi vì trứng giàu vitamin B12 cùng với lecithin. Vitamin B12 giúp chống lại sự nhăn của não (thường gây ra chứng bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer). Ăn quá nhiều trứng cũng không tốt vì nó chứa nhiều acid béo. Thậm chí lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol, cholin có tác dụng quan trọng trong tạo ra khối tế bào não. Cholin giúp cải thiện trí nhớ. Theo các nhà dinh dưỡng học thì chỉ nên ăn 1 - 2 quả trứng mỗi ngày, sẽ tốt cho não.
Cà ri chống oxy hóa
Cà ri là một loại gia vị tốt cho não và làm mới hoạt động não bộ, bởi bột cà ri chứa curcumin là một chất chống oxy hóa (giúp chống lão hóa não cũng như duy trì chức năng nhận thức khi có tuổi). Chất chống oxy hóa này giúp chống lại tổn thương của các gốc tự do gây ra cho tế bào não. Không những bột cà ri tốt cho não mà còn giúp chống lại bệnh đái tháo đường và bệnh tim mạch. Nhiều người biết thông tin này nhưng không thể thực hiện vì không ăn được cà ri, nhưng các chuyên gia cho biết chỉ cần một lượng rất nhỏ cà ri, mỗi tháng một lần thôi sẽ tạo hiệu quả cao cho não (không nên ăn hàng ngày đâu nhé!).
Rau có lá xanh giảm homocystein
Những rau củ có lá xanh mà chúng ta dùng hàng ngày đều tốt cho não của cả trẻ em lẫn người lớn. Những rau củ có lá xanh giàu vitamin B6, B12 và folat, chúng là những thành phần cần thiết để giảm mức homocystein trong não (homocystein là tác nhân gây ra chứng quên và thậm chí bệnh Alzheimer). Ngoài ra, những loại rau này chứa nhiều chất sắt, nếu người ta ăn không đủ sắt sẽ làm giảm đáng kể khả năng nhận thức. Bà mẹ nên khuyến khích con mình ăn rau xanh mỗi ngày.
Cá biển giàu acid béo
Ăn cá rất có lợi cho sức khỏe nói chung và rất tốt cho não. Cá chứa nhiều omega-3, là một loại acid béo có tác dụng tốt đối với cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn cá vài lần trong tuần sẽ giúp giảm nguy cơ bị bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer. Những acid béo này là thành phần cấu tạo lớp vỏ bên ngoài của tế bào thần kinh nên sẽ cải thiện chức năng của não. Omega-3 cũng cung cấp nhiều oxy cho não cùng vớiviệc cho phép tế bào não tiếp nhận thông tin mới trong khi vẫn ghi nhớ thông tin cũ. Cá tốt nhất đối với não bộ là cá hồi, cá ngừ, cá trích.
Chocolatechứa flavonol
Thực tế nếu ăn nhiều chocolate hoặc uống nhiều nước cacao có thể làm bạn đổ bệnh nhưng nếu dùng vừa phải thì tốt cho não, chất có tác động chính là cacao (một flavonol). Các nhà khoa học đã chứng minh được rằng thành phân chống oxy hóa trong 2 muỗng canh bột cacao có tác dụng mạnh hơn lượng chất chống oxy hóa trong trà xanh hoặc rượu vang. Để tốt cho não thì nên dùng chocolate đen vì chocolate sữa sẽ không có flavonol.
Các loại hạt nhiều omega
Tết đến, nhà nhà đều có bánh mứt và các loại hạt để tiếp khách, các loại hạt này đều bổ cho não. Hạt bí,hạthướng dương, lạc (đậu phộng), hạt quả đào, hạt điều,... chứa dồi dào các acid béo omega-3, omega-6, folat, vitamin E, vitamin B6. Các chất này là những chất chống oxy hóa tự nhiên giúp cho não hoạt động tốt và bạn suy nghĩ sáng suốt hơn. Bên cạnh đó, các loại hạt còn chứa thiamin và magnesium làm tăng cường trí nhớ, cải thiện nhận thức, dinh dưỡng tế bào não.
