Ăn nhiều rau giúp tránh nguy cơ bệnh hen

TS Isabell Romieu thuộc Viện sức khỏe quốc gia Cuernavaca ở Mexico đã phân tích kết quả của nghiên cứu trên nhằm tìm hiểu mối liên quan giữa chế độ ăn của các phụ nữ và bệnh hen.

Trong số 69.000 phụ nữ tham gia nghiên cứu đã cho biết về thói quen ăn uống của họ, hơn 3% bị bệnh hen. Làm thế nào để tránh căn bệnh này? Theo TS Romieu, nên ăn nhiều rau, nhất là rau xanh, cà rốt và cà chua. Những phụ nữ thường ăn rau dền và rau diếp được ghi nhận là đã giảm 22% nguy cơ bệnh hen. Còn những người thường ăn nhiều cà rốt đã giảm 20% và nhiều cà chua giảm 18% nguy cơ này.

Rau có tính năng chống bệnh hen có lẽ nhờ các chất carotenoid, những sắc tố có mặt trong một số rau quả với vai trò chống oxy hóa. Một trong các chất này là beta caroten biến thành vitamin A bảo vệ hệ miễn dịch và góp phần đẩy lùi nguy cơ bệnh hen.

Các nghiên cứu khác đang được tiếp tục thực hiện nhằm xác định những loại rau này có tính năng phòng ngừa sự xuất hiện của bệnh hen.

Nguồn: htv.com.vn21/03/2006